Receta de Potaje de Garbanzos con Espinacas
El potaje de garbanzos con espinacas es un plato fácil y nutritivo. Es un guiso consistente, cuya elaboración requiere de pocos ingredientes; estos se utilizan para preparar un delicioso sofrito que le da el toque perfecto.
Servings: 4
Calories: 117kcal
Equipment
- 2 sartenes
- cuchara de madera
- cuchillo
Ingredients
- 400 g de garbanzos cocidos
- 200 g de espinacas
- 3 huevos
- 1 cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 concentrado de caldo de pollo
- Pimienta negra molida
Instructions
- Corta la cebolla en cubos y pica finamente los ajos.
- Pon a calentar un sartén al fuego y añádele un chorro de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que se dore.
- En otro sartén pon un poco de aceite, las espinacas, los ajos, sal al gusto y déjalas saltear unos minutos hasta que se pongan de color verde oscuro.
- Una vez salteadas las espinacas, retiralas del fuego.
- Cuando la cebolla comience a dorar, añádele la salsa de tomate y espera a que la salsa se reduzca un poco.
- Mientras, pon los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y déjalos cocer a fuego alto durante 10 minutos.
- Una vez cocidos, déjalos reposar dentro del agua por 10 minutos y luego retírales las cáscaras.
- Una vez reducida la salsa de tomate retirala del fuego y agrega el sofrito a la cacerola donde vas a preparar el guiso.
- Vierte en la cacerola un poco de agua, adiciona los garbanzos, el concentrado de caldo de pollo y pimienta al gusto, deja cocer los garbanzos de 5 a 10 minutos a fuego medio.
- Pasados los primeros 5 minutos, añade las espinacas, remueve el guiso y deja cocinar los 5 minutos restantes a fuego bajo. Transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego.
- Corta los huevos en rodajas y colócalas encima del guiso y tapa la preparación durante 5 minutos.
- Sirve los garbanzos con espinacas y disfrútalos.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 117kcal