Receta de pastel de zanahoria
Descubre cómo hacer pastel de zanahoria fácil e irresistible que les encantará a todos tus comensales, no pierdas la oportunidad de sorprenderlos.
Servings: 8
Calories: 415kcal
Equipment
Ingredients
Para el bizcocho
- 200 g de harina
- 250 g de zanahoria rallada
- 250 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 100 g de pasas
- 100 g de nueces
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Para el betún
- 300 g de queso crema bien frío
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 g de azúcar glass o azúcar impalpable
Instructions
- Comenzamos preparando le bizcocho y para ello mezclamos casi todos los ingredientes secos, tamizamos la harina con ayuda de un colador y agregamos la canela, el polvo para hornear, la nuez moscada y el jengibre.
- Mezclamos muy bien y añadimos entonces la sal, volvemos a mezclar y reservamos.
- En otro recipiente mezclamos el azúcar con el aceite hasta que estén bien integrados.
- Añadimos 1 huevo y mezclamos muy bien, solo cuando esté integrado por completo añadimos el siguiente y así continuaremos haciendo con el restante.
- Luego agregamos poco a poco, a esta mezcla líquida los ingredientes secos que habíamos reservado con anterioridad., asegurándonos de no batir demasiado la harina si usamos varillas eléctricas para que no quede duro el pastel de zanahoria.
- A continuación, vertemos la zanahoria y la ralladura de naranja, continuamos mezclando manualmente para integrarlo bien antes de agregar las pasas y las nueces.
- Una vez lista la masa la vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado. Llevamos al horno precalentado a 170°C durante 40 o 45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga completamente limpio.
- Dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y luego desmoldamos el bizcocho de zanahoria sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
- Mientras se enfría iremos preparando el betún, lo único que tenemos que hacer es batir durante 5 minutos la mantequilla a la velocidad más alta de la batidora.
- Luego añadimos poco a poco el azúcar glass y batimos durante otros 5 minutos antes de agregar el queso crema y terminar batiendo por unos 2 minutos más hasta que el betún esté suave.
- El último paso para montar nuestro pastel de zanahoria es cortar el bizcocho en 2 o 3 partes, es según tu gusto.
- Colocamos un poco de betún sobre una base para decorar y fijar el pastel, encima ponemos una de las partes del bizcocho.
- Ponemos una generosa porción de betún encima, y repetimos el mismo procedimiento hasta colocar la última parte del bizcocho que debe quedar boca abajo para que quede con bordes definidos.
- Por último, cubrimos todos los lados y hacemos la decoración que más nos guste.
- Si notas que el betún está un poco derretido, lleva al pastel de zanahoria y lo que te va quedando de betún a la nevera al menos unos 30 minutos antes de utilizarlo de nuevo para que quede con la consistencia firme.
Video
Nutrition
Serving: 20g | Calories: 415kcal