Saltar al contenido

Pastel de Zanahoria

Pastel de zanahoria

Quizás hayas escuchado hablar del pastel de zanahoria y si has tenido la suerte de probarlo sabrás que es toda una delicia.

Si no te suena el nombre de pastel de zanahoria, entonces lo más probable es que lo conozcas por torta o tarta de zanahoria ya que se trata de la misma receta.

Como es de espera la zanahoria es la principal protagonista de esta receta, una hortaliza con innumerables beneficios para el organismo.

Este alimento se usa en un sinnúmero de recetas desde la Edad Media, pero particularmente desde 1960 es que el pastel de zanahoria se comienza a consumir con gran énfasis en Estados Unidos.

En cuestión de un abrir y cerrar de ojos pasó de ser algo novedoso a una preparación muy frecuente en todos los restaurantes, cafeterías y hogares estadunidenses.

¿Cómo hacer pastel de zanahoria?

Para hacer este delicioso postre se utilizan ingredientes muy comunes en nuestra cocina, como los huevos y el azúcar.

Y como se trata de un bizcocho definitivamente lleva harina. El proceso es muy simple solo demos mezclar los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro, al final mezclamos todo y listo.

El secreto de este pastel está en la zanahoria que al cocinarla suelta sus jugos y le da una textura bien jugosa al bizcocho.

Esta sería la forma de hacer un pastel de zanahoria básico, pero si queremos que quede con un sabor irresistible y superior le agregamos entonces algunos frutos secos, especias y pasas.

Incluso hay quienes le añaden un poco de piña o coco, todo depende de los gustos del consumidor. Que por cierto puedes excluir algunos de estos ingredientes si no son de tu agrado.

Y aunque puede consumirse así tal cual, porque la verdad es delicioso, nos gusta ponerle un betún de queso crema que combina muy bien con su sabor, además le aporta una presentación perfecta.

No importa si eres experto o no haciendo decoraciones de pasteles, solo basta con utilizar tu imaginación, seas imple o más compleja, lo importante es el sabor de este pastel de zanahoria que continuará siendo el mismo.

Receta de pastel de zanahoria

receta Pastel de zanahoria
Print Recipe Pin Receta
5 from 1 vote
Descubre cómo hacer pastel de zanahoria fácil e irresistible que les encantará a todos tus comensales, no pierdas la oportunidad de sorprenderlos.
Prep Time15 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr
Course: Postre
Cuisine: Americana
Servings: 8
Calories: 415kcal
Método de Cocina
  • horno

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 200 g de harina
  • 250 g de zanahoria rallada
  • 250 g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 100 g de pasas
  • 100 g de nueces
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal

Para el betún

  • 300 g de queso crema bien frío
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 g de azúcar glass o azúcar impalpable

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos preparando le bizcocho y para ello mezclamos casi todos los ingredientes secos, tamizamos la harina con ayuda de un colador y agregamos la canela, el polvo para hornear, la nuez moscada y el jengibre.
  • Mezclamos muy bien y añadimos entonces la sal, volvemos a mezclar y reservamos.
  • En otro recipiente mezclamos el azúcar con el aceite hasta que estén bien integrados.
  • Añadimos 1 huevo y mezclamos muy bien, solo cuando esté integrado por completo añadimos el siguiente y así continuaremos haciendo con el restante.
  • Luego agregamos poco a poco, a esta mezcla líquida los ingredientes secos que habíamos reservado con anterioridad., asegurándonos de no batir demasiado la harina si usamos varillas eléctricas para que no quede duro el pastel de zanahoria.
  • A continuación, vertemos la zanahoria y la ralladura de naranja, continuamos mezclando manualmente para integrarlo bien antes de agregar las pasas y las nueces.
  • Una vez lista la masa la vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado. Llevamos al horno precalentado a 170°C durante 40 o 45 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo este salga completamente limpio.
  • Dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y luego desmoldamos el bizcocho de zanahoria sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
  • Mientras se enfría iremos preparando el betún, lo único que tenemos que hacer es batir durante 5 minutos la mantequilla a la velocidad más alta de la batidora.
  • Luego añadimos poco a poco el azúcar glass y batimos durante otros 5 minutos antes de agregar el queso crema y terminar batiendo por unos 2 minutos más hasta que el betún esté suave.
  • El último paso para montar nuestro pastel de zanahoria es cortar el bizcocho en 2 o 3 partes, es según tu gusto.
  • Colocamos un poco de betún sobre una base para decorar y fijar el pastel, encima ponemos una de las partes del bizcocho.
  • Ponemos una generosa porción de betún encima, y repetimos el mismo procedimiento hasta colocar la última parte del bizcocho que debe quedar boca abajo para que quede con bordes definidos.
  • Por último, cubrimos todos los lados y hacemos la decoración que más nos guste.
  • Si notas que el betún está un poco derretido, lleva al pastel de zanahoria y lo que te va quedando de betún a la nevera al menos unos 30 minutos antes de utilizarlo de nuevo para que quede con la consistencia firme.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 20g | Calories: 415kcal
¡Te Recomendamos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *