Lo primero que debes hacer es aliñar el pescado, para ello, en un recipiente coloca salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre y el salmón cortado en cubos. Deja 30 minutos como mínimo.

A fuego medio, pon una olla con agua y sal, cuando comience a burbujear, echa el arroz y cocina durante 15 minutos.

Después de este tiempo retira del fuego y refresca. Vierte un poquito de vinagre por encima del arroz, para que adquiera un sabor diferente.

Ahora corta en cubos o rebanadas las verduras (pepino, remolacha, aguacate, tomates y el mango).

Comienza a montar en fuentes profundas. En primer lugar, monta el arroz blanco. Acomoda, luego el salmón con parte de la salsa, después coloca las verduras cortadas en dados y luego las rebanadas, vierte el resto del aliño y el zumo de limón.

Decora con algas, semillas de sésamo y un poquito de salsa picante.