Receta de Calamares a la Romana
Los calamares a la romana son un aperitivo clásico español, crujiente y delicioso. Se preparan enharinando aros de calamar limpios, friéndolos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y sirviéndolos con rodajas de limón.
Servings: 8 personas
Calories: 358kcal
Equipment
Ingredients
- 2 libras de calamares limpios
- 1 taza de harina para todo uso puede necesitarse más
- Sal al gusto
- 1 limón cortado en 8 trozos
- 3 a 4 tazas de aceite de oliva español para freír
Instructions
Preparar los calamares
- Limpia bien los calamares, retirando los sacos de tinta, cabezas y lomos.
- Sécalos con papel absorbente y corta los cuerpos en aros.
Calentar el aceite
- En una sartén grande, agrega ½ pulgada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego alto.
- Evita que el aceite humee, ya que esto puede alterar el sabor.
Enharinar los calamares
- En una bolsa de plástico grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega algunos aros de calamar dentro de la bolsa y agita hasta que queden bien cubiertos de harina.
Freír los calamares
- Retira los calamares de la bolsa y sacude el exceso de harina.
- Agrégales al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados.
- No sobrecargues la sartén para evitar que se peguen y asegurar que se frían uniformemente.
- Repite el proceso con los demás aros de calamar.
Escurrir y servir
- Una vez dorados, retira los calamares del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sírvelos calientes con rodajas de limón para rociar por encima.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 358kcal