Pon a calentar el horno a 425oC.

Engrasa el molde para muffins con un spray para cocinar y resérvalo.

Tritura los plátanos en un tazón y seguidamente añade la mantequilla, la calabaza, la leche, el jarabe de arce, el yogur, el extracto de vainilla y el huevo e integra bien estos ingredientes.

En otro recipiente mezcla la harina, las especias de calabaza, la canela, la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.

Mezcla los ingredientes de los pasos 3 y 4, pero deja algunos grumos para que los muffins no queden duros.

Divide la masa obtenida en el paso anterior en los 12 moldes para muffins previamente preparados.

Pon los moldes en el horno a 425oC durante cinco 5 minutos.

Reduce el calor a 350oC de 20 a 22 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Pasado el tiempo indicado retira el molde del horno y saca los muffins rápidamente.

Deja que los muffins se enfríen y sírvelos.