Receta de Pasta al Pesto
Aprende a hacer esta deliciosa pasta al pesto, una receta italiana clásica, fácil y llena de sabor. Lista en minutos y perfecta para cualquier ocasión.
Servings: 2 personas
Calories: 88kcal
Equipment
Ingredients
- 6 onzas de espagueti o la pasta de tu elección
- ⅓ a ½ taza de pesto de albahaca puede ser pesto casero o vegano
- 4 tazas de rúcula fresca
- 2 cucharadas de piñones
- ½ taza de agua de cocción de la pasta reservada
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Jugo de limón fresco al gusto
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- Queso parmesano recién rallado o parmesano vegano
Instructions
Paso 1: Cocinar la pasta
- En una olla grande, hierve agua con sal.
- Añade la pasta y cocina siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Reserva ½ taza del agua de cocción, escurre la pasta y mézclala con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Paso 2: Integrar la salsa pesto
- En un sartén grande a fuego bajo, vierte el pesto junto con ¼ de taza del agua de cocción de la pasta y mezcla bien.
- Agrega la pasta y revuelve hasta que se impregne completamente con la salsa. Si es necesario, añade un poco más de agua de cocción para lograr una consistencia cremosa.
Paso 3: Añadir los ingredientes finales
- Sazona con sal, pimienta negra y jugo de limón al gusto.
- Incorpora la rúcula y mezcla suavemente para que mantenga su textura.
- Agrega los piñones y las hojuelas de pimiento rojo para un toque crujiente y picante.
Paso 4: Servir y disfrutar
- Sirve la pasta caliente y espolvorea con queso parmesano recién rallado.
- Si lo deseas, añade ingredientes adicionales como tomates cherry, alcaparras o mini bolas de mozzarella para personalizar tu plato.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 88kcal