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Ratatouille
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Receta de Ratatouille Clásico

Aprende a preparar un Ratatouille casero, jugoso y lleno de sabor. Un plato saludable y delicioso que puedes disfrutar como principal o acompañamiento.
Prep Time20 minutes
Cook Time1 hour 15 minutes
Total Time1 hour 35 minutes
Course: almuerzo, cena
Cuisine: Francesa
Keyword: Berenjenas, calabacín
Servings: 8 personas
Calories: 140kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

  • 1 cebolla blanca mediana cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo sin semillas y cortados en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 calabazas amarillas en rodajas finas
  • 6 tomates roma en rodajas finas
  • 2 calabacines en rodajas finas
  • 2 berenjenas en rodajas finas
  • 795 g de tomates triturados
  • 1 cucharadita de ajo picado adicional
  • 2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Instructions

Preparar el horno y las verduras

  • Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  • Corta en rodajas finas (aprox. 1 mm de grosor) la berenjena, los tomates, los calabacines y las calabazas amarillas.

Preparar la salsa base

  • En una sartén grande apta para horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Añade los pimientos, la cebolla y el ajo picado, y saltea por 10 minutos hasta que estén tiernos.
  • Agrega los tomates triturados, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
  • Cocina por 5 minutos más y retira del fuego.
  • Añade la albahaca fresca picada y mezcla. Usa una espátula para extender la salsa de manera uniforme en el fondo de la sartén.

Disponer las verduras

  • Alterna las rodajas de verduras (berenjena, tomate, calabaza y calabacín) y colócalas en la sartén, siguiendo un patrón circular desde el exterior hacia el centro.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparar el aderezo de hierbas

  • En un tazón pequeño, mezcla:
  • Perejil picado
  • Tomillo fresco
  • Albahaca fresca
  • Ajo picado adicional
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Vierte el aderezo sobre las verduras para potenciar su sabor.

Hornear el ratatouille

  • Cubre la sartén con papel aluminio y hornea durante 40 minutos.
  • Retira el papel aluminio y continúa horneando por 20 minutos más, hasta que las verduras estén suaves y tiernas.

Servir y disfrutar

  • Sirve caliente como plato principal o guarnición.
  • Puedes acompañarlo con pan rústico, arroz o proteínas como pollo o pescado.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 140kcal