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Arroz con Costillas de cerdo
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Receta de arroz con costillas

No te pierdas esta sabrosa receta de arroz con costilla casero, rápido, económico y muy fácil para disfrutar en familia y con amigos.
Prep Time35 mins
Cook Time25 mins
Total Time1 hr
Course: Arroces
Cuisine: Española
Servings: 6
Calories: 344kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

  • 500 g de arroz de grano redondo
  • 1 Kg de costillas de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 Pimiento
  • ½ to mate
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de Vino seco
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el caldo
  • 1 ½ Litro de agua
  • 1 Libra de carne o costillas de cerdo sin grasa
  • 1 cucharadita de cilantro
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo

Instructions

  • Comenzamos preparando el caldo incorporando en una olla todos los ingredientes del mismo, tapamos y dejamos cocinar a fue lento por 35 minutos.
  • Pasado este tiempo retiramos la olla del fuego, destapamos, colamos el caldo y reservamos para más adelante.
  • Mientras el caldo se enfría un poco picamos la cebolla en cubos pequeños, lo mismo haremos con el tomate deshaciéndonos de las semillas, también trituramos el ajo y picamos el pimiento. Reservamos.
  • A continuación, colocamos en el fuego el recipiente donde vamos a cocinar el arroz con costillas, le agregamos el aceite y cuando esté caliente sellamos las costillas a fuego alto.
  • Cuando estén selladas y doradas por todos sus lados, sofreímos por 1 o 2 minutos la cebolla, los ajos y el pimiento picado.
  • Añadimos el pimentón y el tomate troceado, lo rehogamos por 1 minuto más.
  • Agregamos el vino dejando que se cocine por un par de minutos para que se evapore el alcohol antes de verter el caldo. Mezclamos, bajamos el fuego a lento y dejamos cocinar por unos 10 minutos.
  • Incorporamos el arroz, la sal y la pimienta, removemos para que se cocine de forma pareja a fuego lento por 18 minutos.
  • Pasado este tiempo, tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servirlo y disfrutar.

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Nutrition

Serving: 100g | Calories: 344kcal