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receta Pollo a la Jardinera
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Receta de Pollo a la Jardinera

Descubre cómo hacer pollo a la Jardinera en Casa de una manera sencilla, económica y rápida, para que sirvas a la mesa un platillo lleno de sabor y muy sano.
Prep Time5 mins
Cook Time30 mins
Total Time35 mins
Course: Plato principal
Cuisine: Mexicana
Servings: 4
Calories: 360kcal
Author: Dailis

Equipment

  • olla o sartén

Ingredients

  • 1 kg de piezas de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 to mates
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 papa
  • 1 zanahoria
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de guisantes
  • 120 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Instructions

  • Ponemos una cacerola al fuego, le agregamos una cucharada de sal y cuando rompa el hervor añadimos la papa y la zanahoria picadas en cubos pequeños hasta que estén cocidas.
  • Escurrimos y las reservamos en otro recipiente con agua bien fría e incluso con unos cubos de hielo.
  • Mientras tanto, añadimos el aceite en un sartén amplio o en una cacerola, lo ponemos a fuego medio alto y cuando esté caliente cocinamos por 5 minutos las piezas de pollo hasta que estén doradas. Si lo prefieres puedes quitarle la piel y así eliminar calorías extras.
  • Agregamos la cebolla bien picada, el ajo triturado y el tomate troceado, removemos para que se integren bien mientras se sofríen las verduras.
  • Luego le añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que se evapore el alcohol para verter el caldo de pollo, el laurel, el tomillo y la sal.
  • Mezclamos todo, tapamos y dejamos cocinar por 10 minutos. Destapamos, removemos para que se disperse parejo el sabor de la salsa y entonces agregamos las papas y la zanahoria previamente cocidas.
  • Incorporamos también los guisantes, volvemos a tapar y dejamos cocinar por otros 10 minutos.
  • Retira la cacerola o el sartén del fuego dejando reposar el pollo a la jardinera unos 10 minutos antes de servirlo, de esta forma se concentra mejor su sabor. Espolvorea perejil al gusto si lo prefieres y listo.

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Nutrition

Serving: 100g | Calories: 360kcal