Go Back
+ servings
receta buñuelos de bacalao
Print Recipe
5 from 1 vote

Receta de Buñuelos de Bacalao

Descubre cómo hacer los mejores buñuelos de bacalao con esta receta donde además te cuento cada truco para que te queden perfectos.
Prep Time10 mins
Cook Time30 mins
Total Time40 mins
Course: Aperitivo, Entrante
Cuisine: Española, Europea, Francesa, Italiana
Keyword: Bacalao
Servings: 8
Calories: 78kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

  • 500 g de bacalao desalado y desmigado
  • 2 patatas
  • 2 huevos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de harina
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca al gusto

Instructions

  • Pelamos y chascamos las patatas. La agregamos a una olla con suficiente agua ( solo hasta que la cubra) y sal. Cocinamos unos 15 o 20 minutos hasta que se ablanden.
  • Cuando las patatas casi estén listas, añadimos el bacalao desmigado y apagamos el fuego. El bacalao se cocerá con el calor residual y así no se pasará.
  • Reservamos mientras calentamos el aceite en una sartén con el fuego suave e incorporamos poco a poco la harina, Removemos constantemente durante 2 minutos para integrarlos y evitar que se pegue.
  • Incorporamos las patatas cocidas y el bacalao. Removemos mientras aplastamos todo para que no queden grumos. Cocinamos por 2 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco.
  • Luego añadimos el ajo y el perejil finamente picados, rectificamos el punto de sal, agregamos una pizca de pimienta y los huevos batidos.
  • Removemos hasta integrar completamente los huevos y obtener una pasta homogénea con consistencia espesa.
  • El siguiente paso es calentar abundante aceite en una sartén (170°C-180°C), formamos bolas pequeñas con la masa y freímos hasta que estén doradas. Voltearemos los buñuelos para que se doren de forma pareja.
  • Escurrimos y los colocamos sobre un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de grasa.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 78kcal