En primer lugar, lavamos muy bien la calabaza y luego la cortamos como deseemos, longitudinalmente o en cubos medianos deshaciéndonos de las semillas y reservamos para más adelante.
Mientras tanto prepararemos los condimentos que le vamos a poner, en un recipiente vertemos le aceite, el cilantro, el romero o las finas hiervas, la pimienta y la sal. Mezclamos hasta integrar todo.
A continuación, agregamos los trozos de calabaza en una bolsa de plástico y le añadimos la mezcla de condimentos, cerramos y agitamos para lograr que se adhiera la mezcla a cada uno de los trozos.
Coloca toda la calabaza condimentada en una bandeja para horno y lleva al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo son ventilador.
Las horneamos durante 30 o 45 minutos hasta que los bordes se doren y esté tierna. El tiempo depende del tipo de horno y del tamaño de la calabaza.
Sabremos que esta lista si al pincharla con un tenedor este se introduce con facilidad en su centro.