Prepara el horno, a una temperatura de 250 grados.

Limpie los carabineros.

En una bolsa plástica sellada, mezcla el vino oloroso, el zumo de limón, el aceite, el perejil, el ajo y la guindilla (si decides añadir). Agita la bolsa para que todos los ingredientes se integren.

En la misma bolsa introduzca los carabineros y mueva cuidadosamente para que la cabeza de los mariscos no se separe.

A continuación, acomode los carabineros en la bandeja para hornear junto a la salsa. Sazone al gusto con la sal y la pimienta molida.

Ase por 10 minutos, luego de vueltas y cocine por 5 minutos la otra parte de los mariscos.

Retire del horno y acomode una bandeja los carabineros y la salsa, de manera opcional rocié una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Sirva caliente.