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Arroz con Alcachofas

May 22, 2023
Arroz con Alcachofas

El arroz con alcachofas una de las recetas que más me gusta, no me falla y yo solo quiero prepararlo que cada vez que llega la temporada de alcachofas.

Hoy podrás comprobar lo delicioso que queda este arroz con alcachofas, que además es una receta fácil, clásica y deliciosa que debes incluir en tu menú semanal.

Vamos a preparar un arroz con alcachofas que lleva pollo y caldo de pollo, pero puedes prepararlo de varias maneras usando otros tipos de carne que te gusten o simplemente prescindir de ellas.

Cualquier variante que hagas de la receta te quedará igual de sabrosa. Sigue paso a paso la receta para que te quede perfecta.

Receta de Arroz con Alcachofas

receta de Arroz con Alcachofas
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El arroz con alcachofas es de los arroces más ricos y saludables que puedes probar. La preparación acepta cualquier tipo de carne, incluso puedes combinarlo con otros vegetales y condimentos que potencien su sabor.
Prep Time10 minutes
Cook Time35 minutes
Total Time45 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: alcachofas
Servings: 4
Calories: 655kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 400 g de arroz redondo
  • 600 g de pollo troceado
  • 900 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada sopera de pimentón rojo dulce
  • 1 tomate grande rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Utensilios

cuchillo
cuchara de madera
Bol

Elaboración paso a paso

  • Para hacer el arroz con alcachofas primero agrega en un bol con agua unos trozos de limón para que pongas las alcachofas limpias y así evitar que se oxiden y tomen color oscuro.
  • Corta la punta y el tallo de las alcachofas con ayuda de un cuchillo.
  • Pela las alcachofas retirando las hojas externas hasta llegar a las hojas más tiernas y claras.
  • Pica las alcachofas en cuatro trozos y échalas en el bol que contiene el agua con limón.
  • Vierte el aceite en la sartén y colócala a fuego medio en la cocina.
  • Una vez caliente añade el pollo troceado y espolvoréale un poco de sal.
  • Sofríelo de 5 a 7 minutos hasta que esté bien dorado por todos los lados.
  • Cuando esté bien dorado retíralo de la sartén y resérvalo.
  • Pela los ajos y córtalos en trocitos pequeños.
  • En la misma sartén echa los ajos y sofríelos unos segundos.
  • Escurre las alcachofas, échalas en la sartén y sofríelas durante cuatro minutos.
  • Adiciona el pimentón rojo y continúa sofriendo unos segundos más.
  • Agrega el tomate rallado y sofríe durante un minuto.
  • Añade el arroz redondo, intégralo con el resto de los ingredientes y sofríe por dos minutos.
  • Echa el pollo troceado, vierte el caldo y remueve bien.
  • Rectifica la sal si es necesario y deja cocinar a fuego medio.
  • Cuando el arroz con alcachofas comience a hervir déjala cocinar a fuego medio durante 18 minutos.
  • Cuando el caldo se reduzca retira la sartén del fuego y deja en reposo unos cinco minutos antes de servir el plato.
  • Pasado unos minutos sirve y disfruta de esta deliciosa receta de arroz con alcachofas
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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 655kcal

¿Cómo Hacer el Mejor Arroz con Alcachofas?

Como hacer Arroz con Alcachofas

El secreto para hacer el mejor arroz con alcachofas empieza con la elección de ingredientes de calidad. Es importante seleccionar alcachofas frescas y un tipo de arroz que pueda absorber todos los sabores, como el arroz bomba o arborio.

La preparación de las alcachofas es crucial: retira las hojas exteriores más duras y corta los tallos y las puntas de las hojas. Recuerda siempre colocar las alcachofas en agua con un poco de limón después de cortarlas para evitar que se oscurezcan.

Un buen truco para darle más sabor al arroz es dorar las alcachofas antes de añadir el arroz. Esto ayuda a liberar los sabores de las alcachofas y le da un toque extra al plato.

También es útil sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes antes de añadir el arroz, esto aporta una base de sabor sólida al plato.

Cuando añadas el caldo, hazlo poco a poco mientras remueves. De esta forma, el arroz tiene tiempo de absorber todo el líquido y los sabores. Es mejor añadir más caldo cuando veas que el arroz lo ha absorbido casi por completo.

Finalmente, deja que culmine el tiempo de cocción, tan solo unos minutos más y el arroz estará completamente cocido y las alcachofas tiernas. Recuerda siempre probar y ajustar la sal si es necesario.

Y ahí lo tienes, con ingredientes de calidad, una buena técnica y algunos trucos, podrás preparar el mejor arroz con alcachofas. ¡Buen provecho!

Tiempo de Cocción y Consejos para Arroz con Alcachofa

El tiempo de cocción para el arroz con alcachofa puede variar, pero generalmente se sitúa alrededor de los 30-40 minutos.

Primero, se deben dorar las alcachofas y luego añadir el arroz. Asegúrate de tener a mano un cronómetro para no pasarte de tiempo y obtener un arroz suelto y en su punto.

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Un consejo importante al preparar arroz con alcachofa es seleccionar alcachofas frescas y de calidad, esto influirá mucho en el sabor final de tu plato.

Variantes de la Receta de Arroz con Alcachofa

La receta de arroz con alcachofa es bastante versátil. Puedes añadir diferentes verduras como pimientos, guisantes o zanahorias para darle más color y sabor.

Otra variante es añadir proteínas como pollo o camarones, haciendo de esta receta un plato completo. Si eres amante de los sabores más intensos, añadir un poco de azafrán puede transformar completamente este plato.

¿Cómo hacer un Arroz con Alcachofa Vegano?

Preparar arroz con alcachofa vegano es muy sencillo. Puedes seguir la misma receta, simplemente omitiendo cualquier producto de origen animal.

En lugar de utilizar caldo de pollo o de pescado, puedes sustituirlo por caldo de verduras. También puedes añadir tofu o tempeh para agregar un extra de proteínas a tu plato.

¿Cómo Conservar y Recalentar Arroz con Alcachofa?

Para conservar el arroz con alcachofa, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Debería durar entre 3 y 5 días.

Cuando quieras recalentarlo, puedes hacerlo en el microondas por un par de minutos, o en una sartén con un poco de agua o caldo para evitar que se seque.

¿Cuál es el Mejor Arroz para Preparar Arroz con Alcachofa?

La elección del arroz es crucial para obtener el mejor arroz con alcachofa. En general, se recomienda utilizar un arroz de grano corto como el arroz bomba o el arroz arborio. Estos tipos de arroz son ideales para absorber todos los sabores de las alcachofas y el caldo.

¿Maridajes Perfectos para Arroz con Alcachofa?

El arroz con alcachofa es un plato muy versátil que puede maridarse con una variedad de vinos. Si prefieres el vino blanco, un Albariño o un Verdejo pueden ser una excelente opción gracias a su frescura y acidez. Para los amantes del vino tinto, un Garnacha o un Pinot Noir ligero pueden complementar muy bien este plato.

Dailis
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