Receta de Pollo al Ajillo
Aprende a hacer un pollo al ajillo jugoso y lleno de sabor, con una salsa casera deliciosa y lista en pocos minutos.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 5 personas
- Plato:
- Almuerzo, Cena
- Cocina:
- Española
- Palabras clave:
- ajo, mantequilla, pollo
Ingredientes
Parapersonas
Para el pollo:
- 21 onzas aprox. 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2-3 cm
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 limón mediano cortado en cuartos opcional, para servir
Para la salsa:
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada colmada de harina
Preparación
Preparar el pollo:
- Preparar el pollo:Seca bien los cubos de pollo con papel absorbente.
- Preparar el pollo:Colócalos en un tazón y sazona con sal, pimienta y harina. Mezcla bien para cubrir el pollo de manera uniforme.
Cocinar el pollo:
- Cocinar el pollo:Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
- Cocinar el pollo:Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, añade el pollo en una sola capa. Cocina por 4-5 minutos sin moverlo para que se dore bien.
- Cocinar el pollo:Voltea los trozos y cocina por 3-5 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.
Añadir el ajo y el perejil:
- Añadir el ajo y el perejil:En un tazón pequeño, mezcla el ajo con el perejil.
- Añadir el ajo y el perejil:Agrega la mantequilla a la sartén y luego la mezcla de ajo y perejil. Saltea por 1 minuto, removiendo para impregnar el pollo con los sabores.
- Añadir el ajo y el perejil:Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
Preparar la salsa:
- Preparar la salsa:Si hay más de 1 cucharada de aceite en la sartén, retira el exceso.
- Preparar la salsa:Añade la mantequilla y derrite a fuego medio.
- Preparar la salsa:Agrega la harina y remueve constantemente durante 1 minuto hasta que se integre bien.
- Preparar la salsa:Incorpora el caldo de pollo poco a poco, removiendo para evitar grumos.
- Preparar la salsa:Cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa espese, sin dejar de remover.
Servir:
- Servir:Vierte la salsa caliente sobre el pollo y mezcla ligeramente.
- Servir:Acompaña con rodajas de limón y tu guarnición favorita.
Utensilios
- sartén
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 262 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos y Variaciones
- Más sabor: Agrega una ramita de romero, tomillo o salvia a la salsa para un toque más aromático.
- Textura más crujiente: Si prefieres una corteza más dorada, enharina el pollo antes de cocinarlo.
- Guarniciones recomendadas: Sirve con arroz blanco, papas asadas, puré de papas o una ensalada fresca.
- Versión sin gluten: Sustituye la harina por maicena para espesar la salsa sin gluten.
¿Cuándo disfrutar este pollo al ajillo?
- Es perfecto para una cena rápida entre semana.
- Funciona muy bien como plato principal en almuerzos familiares.
Es una receta ideal si buscas una opción fácil y llena de sabor para sorprender a tus invitados.
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