Aprende como hacer en 10 minutos el mejor atún sellado rápido y fácil. Nos referimos atún sellado cuando el pescado solo se cocina por fuera y se queda medio crudo en el interior.
El atún es uno de los pescados preferidos en nuestra cocina, por su versatilidad su facilidad en el uso, su sabor y textura deliciosa.
Además, su consumo beneficia a nuestro organismo en vitaminas y proteínas, importantes para la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
Hoy te regalamos todos los pasos para conseguir el mejor atún sellado de la historia de tu cocina.
Contenido
Receta de Atún sellado rápido y fácil
Ingredientes
- 16 oz de atún aleta amarilla
- 2 cucharadas de aceite de sesmo o aceite de maní o aceite wok.
- 1 cucharada de salsa soja o aminoácidos líquidos GF
Ingredientes para la corteza de sésamo:
- 1 cucharada de ajo o cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de semilla de sésamo
- 1 cucharadita de condimento italiano o si prefiere tomillo seco
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de azúcar
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Lave y seque el atún aleta amarilla con las toallas para cocina. Acomode el atún en una bandeja y cepille con la salsa de soya (o aminoácidos líquidos), por todos los lados del atún.
- Prepare la corteza de sésamo. En un tazón mediano mezcle todos los ingredientes: semilla de sésamo, ajo o cebolla en polvo, condimento italiano o tomillo, azúcar, pimienta y la sal. Espolvoree con las semillas de sésamo sobre todo el pescado. Pase el atún por la mezcla antes preparada y que quede bien cubierto por todas partes
- Caliente la sartén a fuego medio-alto. Antes de colocar el atún, asegúrate que este bien caliente la sarten.
- Una vez comprobada la temperatura agregue el aceite de su elección, con mucho cuidado para no quemarse, acomode el pescado. Presione con una espátula y dore por 1 minutos, de vuelta y dore por un minuto más y haga la misma operación con los bordes. Repita esta operación hasta que esté bien dorado el atún. El secreto está en conseguir una corteza completamente dorada por todos los lados del pescado.
- Retire el atún y colóquelo en una tabla para cortar, y con un cuchillo bien afilado corte en rodajas.
- Y listo, solo 10 minutos y está degustando del mejor atún sellado casero.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer las Atún sellado rápido y fácil?
Para lograr el éxito rotundo en esta elaboración, sigue estos tips:
- Puedes usar azúcar para la cubierta, pues además de favorecer a la coloración de la corteza, provocando un acabado dorado y espectacular es fundamental porque evita que el pescado se cocine de más.
- La salsa de soya ayudará a que se adhieran mejor los ingredientes al pescado.
- Te aconsejamos usar el atún de aleta amarilla o el Saku Tuna Block, siempre y cuando sea una fuente segura.
- Es muy importante que la sartén este bien caliente.
- Por lo general la corteza de sésamo es un poco salada, si eres de los que prefieren las comidas bajas de sal, solo tienes que reducir este ingrediente a ¾ cucharaditas.
¿Cómo servir las Atún sellado rápido y fácil?
Para sentir una mejor sensación sirve con ensalada asiática de pepino y arroz japonés con furikake.
Pero también puedes servir con ensalada de lechuga además de trozos de mango, aguacate, sal pimienta, tomate y cilantro, esto favorece la textura y resalta aún más el sabor del atún.
Aunque hay otras recetas que son espectaculares para acompañar el atún sellado, por ejemplo: Ensalada Asiática De Pepino, Cuenco de champiñones o con el Puré de Patatas Dulces con Jengibre.
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