¿Quieres saber cómo preparar carne para hamburguesa?, si es así no te puedes perder la receta da hoy.
Te mostraremos todo lo que tienes que hacer para tener lista tu propia carne de hamburguesa casera.
Verás que es muy fácil y rápida de hacer, por lo que en cuestión de solo minutos la tendrás lista.
Contenido
¿Cómo preparar carne para hamburguesa casera?
Preparar carne para hamburguesa en casa es mucho más económico y saludable, que comprarla en los supermercados.
Además, nos permite adaptarla a nuestro gusto personal, lo que es una gran ventaja porque podemos usar los ingredientes que tengamos a mano.
Sin embrago, a pesar de lo sencillo que es prepararla, es importante tener en cuenta algunos trucos para que nos quede perfecta.
El primero es escoger la carne, sin importar de que animal se trate, lo recomendable es que sea fresca y no tenga más de un 20% de grasa.
Al sazonar carne para hamburguesa añadiremos solo unos pocos ingredientes, pero suficiente para darle un aroma y sabor extraordinario.
Eso sí, lo mejor es mezclarlo porque de lo contrario, si los espolvoreamos no penetra el sabor y corremos le riego de que también se quemen al momento de cocinarlas.
Por otro lado, si queremos preparar carne para hamburguesa sin que se encoja debemos agregarle la sal en el momento de cocinarla, no antes, debido a que la sal deshidrata la carne disolviendo las proteínas dándole una consistencia elástica.
Tampoco se debe manejar demasiado con las manos, mientras menos la toquemos más ternura conservará, así que solo la tocaremos para sazonarla y una vez que le demos forma no la tocaremos más.
Te recomendamos mojarte un poco las manos para facilitar su manipulación y utiliza solo los dedos para hacerlo.
Y otro truco más, utiliza temperatura alta para cocinarla, sin voltearla ni presionarla demasiado, de esta manea la mantendrás jugosa y no se romperán.
Conociendo todos estos consejos, entonces estamos listos para poner manos a la obra y hacer la mejor carne para hamburguesa casera y jugosa.
Receta de carne para hamburguesa
Ingredientes
- 1 kg de carne molida res, cerdo o ambas
- 2 huevos
- ½ taza de pan molido
- ¼ de taza de leche
- 1 manojo de perejil fresco
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Utensilios
Elaboración paso a paso
- El primer paso es picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil, lo más pequeño posible para que no queden trozos grandes.
- Luego batimos los huevos y los añadimos a la carne molida junto a la cebolla, el ajo y el perejil ya picados.
- También agregamos el pan rallado, la leche y la pimienta, mezclamos todo muy bien, recuerda que no debes hacerlo por mucho tiempo para que la carne se conserve bien tierna.
- Separa las porciones y dales formas despendiendo del tamaño que desees, con esta cantidad de mezcla deben salir unas 10 o 12 hamburguesas.
- Y como queremos preparar carne para hamburguesa sin que se rompa lo mejor es refrigerarlas mínimo 1 hora, ya que si están frías no se romperán al momento de la cocción y se mantendrán bien jugosas.
- La sal solo se la añadiremos al momento de cocinarlas, cuando estén en la sartén o parrilla le agregamos primero por un lado y cuando demos vuelta por el otro lado.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
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