Hacer chuletas de cerdo a la plancha siempre será un as bajo la manga cuando andamos cortos de tiempo, lo digo porque es una recta súper sencilla, deliciosa y que siempre nos sacará de apuros.
Podemos incluso prepararlas con antelación, así solo tenemos que sacarla de la nevera y cocinarla, que, por cierto, la cocción nos tomará menos de 10 minutos.
Si, así como lo lees, en menos de 10 minutos tendrás tu cena lista y la mejor parte es que quedará exquisita y muy jugosa, si sigues mis instrucciones.
Contenido
Receta de Chuletas de Cerdo a la Plancha
Ingredientes
- 3 Chuletas de Cerdo
- 30 ml de aceite de oliva
- ¾ de cucharada de azúcar morena
- 1 cucharaditas de mostaza de Dijon
- ¾ cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de zumo de limón usa ralladura de limón opcionalmente
- 1 cucharaditas de hojas de perejil picadas y más para decorar
- 1 cucharaditas de hojas de tomillo picadas
- 1 diente de ajo picado
- Sal y Pimienta al gusto
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Adobamos las chuletas con sal y pimienta al gusto. Una vez salpimentadas por ambos lados la agregaremos a una bolsa ziploc, esta es la forma que uso a menudo para que absorba mejor el sabor de los ingredientes, pero si ustedes no quieren hacerlo así usen un recipiente y listo.
- Luego añadimos aceite de oliva, azúcar morena, salsa de soja, el diente de ajo picado, tomillo y perejil. En esta receta he usado tomillo y perejil secos, pero puedes usar fresco si tienes en casa
- Agregamos también el zumo de limón y la mostaza de Dijon
- Cerramos la bolsa y removemos bien para que todas las chuletas absorban los sabores, les aconsejo sacarle el aire a la bolsa para que les sea más fácil. y terminado dejamos reposar entre 1 y 3 horas porque mientras más reposen mayor será la intensidad del sabor. Si tiene tiempo suficiente entonces la dejan durante toda la noche.
- Pasado el tiempo de reposo, la retiramos de la nevera y dejamos al menos 20 o 30 minutos a temperatura ambiente antes de cocinarlas.
- Posterior a esto, las sacamos de la bolsa y colocamos sobre un aplancha o parrilla ya caliente a fuego medio.
- Le vertemos encima el aliño que ha quedado en la bolsa y dejamos cocinar durante 3 minutos.
- Le damos vuelta y cocinamos por 3 minutos más de ese lado. Si son muy finas cocínalas solo por 2 minutos luego de voltearlas.
- Apagamos el fuego, retiramos y colocamos en un plato o recipiente aparte para cubrirla con papel de aluminio por otros 3 minutos, este paso garantizará que nuestras chuletas queden muy jugosas.
- Ya pasado el tiempo de reposo final puedes destaparlas y servirlas con patatas al horno, vegetales u otro acompañante de tu preferencia.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer chuletas de cerdo a la plancha muy jugosas?
Para lograr que tus chuletas te queden muy jugosas te sugiero usar cortes anchos y con hueso, estos retienen mejor los jugos y créeme que quedan perfectas.
Otro truco que siempre debes tener en cuenta es el tiempo de cocción, porque si te pasas terminarás secando las chuletas y eso no es lo que queremos al hacer una receta de ese tipo.
Por ese motivo que es no debes tenerla en expuesta al calor de la plancha más tiempo del que te recomiendo. Si tienes un termómetro de cocina podrás ser más preciso en este sentido.
Yo he usado chuletas de entre 120 y 150g, pero si usas cortes más gruesos el tiempo aumentará a unos 6 u 8 minutos de cada lado.
Entre los condimentos que hemos usado para las chuletas de cerdo a la plancha está la salsa de soja que le aportarán también mucha jugosidad y un sabor exquisito, no obstante, para completar con éxito nuestra receta no puede olvidar dejarla tapada con papel de aluminio al menos 3 minutos más luego de cocinarlas.
¿Qué pasa durante este tiempo? Pues que el calor residual se mantiene en su interior, reteniendo todos sus jugos, porque en ese momento las fibras de la carne se relajan y redistribuyen los jugos por toda la pieza.
Este tiempo de reposo es clave para lograr unas chuletas muy jugosas con una carne bien tierna.
¿Cómo sé que mi chuleta de cerdo a la plancha está lista?
Para ser más precisos te recomiendo usar un termómetro de cocina si tienes, cuando lo insertes en la parte más gruesa de la chuleta esta debe registrar una temperatura interna de unos 145 °F para estar lista.
Esta es la temperatura que indica que nuestra carne es adecuada para el consumo mientras se mantiene húmeda y tierna.
¿Qué otras variantes de chuletas de cerdo a la plancha puedo preparar?
Yo les he compartido esta receta que además de sencilla tiene una combina de ingredientes exquisita, pero siempre podrán adaptarla a sus gustos.
Por ejemplo, si no les gusta algunos de los que uso pueden no incluirlo en su versión y por otro lado, si son más atrevidos podrán incluso usar condimentos picantes como el chile y hojuelas de pimiento rojo u otro de su preferencia.
Mientras que si lo que prefieren es darle un sabor más agridulce, acercándonos a las tradiciones asiática podemos emplear condimentos como jengibre, ajo en polvo, aceite de sésamo tostado, azúcar, salsa d de soja y jugo de lima.
Estos son solo algunas recomendaciones porque tú puedes adaptar el sabor de tus chuletas como más te guste.
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