¿Amante de las croquetas? ¡Estás de suerte! Hoy te traigo una versión que te encantará, unas croquetas de queso irresistibles, la fusión perfecta entre sabor y textura. Con una capa exterior crujiente y un interior derretido de queso, estas croquetas son el bocado perfecto para cualquier ocasión.
Si buscas probar una receta mas saludable puedes hacer esta receta de croquetas en freidora de aire.
¿Qué dices, te animas a prepararlas? pues no esperes más y descubre cómo preparar esta delicia que combina sabor y tradición en cada bocado. ¡Manos a la obra!
Contenido
Receta de Croquetas de Queso
Descubre la receta de croquetas de queso más deliciosa y crujiente. Un bocado perfecto que combina tradición y sabor. ¡El aperitivo ideal para sorprender!
Servings: 25
Calories: 95kcal
Ingredientes
Para la masa de croquetas
- 400 ml de leche entera
- 85 gramos de mantequilla/margarina
- 200 gramos de queso según tú preferencia
- 85 gramos/2 cucharas soperas de harina de trigo
- Pimienta blanca molida al gusto
- Sal al gusto
- ½ Nuez moscada rallada
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
Para empanar
- 30 gramos de harina de trigo
- 3 huevos
- Pan rallado
- Aceite suficiente para freír
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Ralla o corta en trozos pequeños el queso que hayas escogido para la receta y pica la cebolla a la juliana.
- En una sartén a fuego medio, coloca la mantequilla a derretir, echa un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue. Sofríe la cebolla.
- Luego, dora la harina con la mantequilla y la cebolla. Con mucha paciencia y de a poco, derrama la leche sin dejar de remover para que no se formen bolas, usa unas varillas de batir.
- Ahora coloca el queso rallado, sin dejar de mover continuamente. Incorpórale una pizca de nuez moscada rallada. Añade sal y pimienta.
- Deja cocinar por unos minutos y una vez que haya adquirido una textura pastosa, retira del fuego y deja enfriar en la nevera entre 4 a 12 horas.
- Con ayuda de la manga pastelera, dale forma a tus croquetas, también puedes usar una cuchara.
- Prepara para empanar y pasa las croquetas por harina de trigo, huevo batido y pan rallado.
- A fuego alto acondicione la sartén con suficiente aceite, cuando esté caliente, fríe las croquetas hasta que tomen color oro.
- Saca y pon en papel absorbente.
- Sirva y decore.
Valores Nutricionales
Serving: 100g | Calories: 95kcal
¿Cómo hacer Croquetas de queso?
La receta de croquetas de queso es muy sencilla y rápida, pero si quieres lograr la perfección cada vez que las prepares, presta atención a lo siguiente, de seguro te será de mucha ayuda:
- Para reposar la masa de las croquetas, se pueden cubrir con papel film.
- Es posible conservar las croquetas en la nevera para después, solo debes prepararlas y antes de freír, guardarlas en una bolsa de plástico sellada.
- Usa otros condimentos como el perejil o albahaca, la mantequilla, sustitúyela por la margarina, usa leche desnatada.
- Puedes hacer esta receta con varios quesos a la vez o con el queso que prefieras tanto de leche de vaca como de leche de cabra, algunos de los más usados son: cheddarf, oaxaca, mozzarella, gruyere, parmesano o manchego.
- Es importante que los ingredientes que uses sean de excelente calidad y los quesos sean frescos y adecuados.
- El queso puedes rallarlo, cortarlo en tiras o en cubos, tú escoges la variante que te sea más cómoda.
- Una bechamel bien elaborada garantiza el éxito de esta receta, lo más importante es que la leche sea poco a poco y no se puede dejar de remover.
- Para que la harina se cocine mejor, primero ciérnela, y ten cuidado que no se queme, mientras la tuestas en mantequilla.
- Para hacer los moldes, usa pinzas de helados, dos cucharas o una manga pastelera. El tamaño depende de tú gusto, sin embargo, para lograr que se frían bien con 3 centímetros quedarán magníficas.
- A la hora de darle la terminación del moldeado de las croquetas, puedes hacerlo con las manos, para ello usa guantes o moja tus manos con aceite, así rodará mejor la masa.
- Para empanar, si las quieres más crujientes, haz el procedimiento dos veces y al pan rallado, le puedes añadir perejil o albahaca, para darle otro toque de sabor y aroma.
- El Panko es un rebozado japonés que también te puede ayudar, además de que utiliza ingredientes saludables.
- Para freír no olvides usar el aceite bien caliente, esto permite que se cocinen bien y no se desmoronen. Además, en la sartén coloca solo unas pocas para evitar que se aglomeren y demore la cocción.
- Si prefieres la freidora de aire, puedes usarla para cocinar estas croquetas. También se pueden colocar en el horno a 200 grados por 15 minutos.
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