Día de la Ostra

En el mundo de la gastronomía todo se celebra. Es por ello que hoy festejamos el Día de la Ostra, este exquisito, lujoso y delicado molusco que ha acaparado los paladares más exigentes a nivel mundial.

Es uno de los platos más versátiles y exóticos que se consumen en todo el globo terráqueo. Es por ello que los chefs en los diferentes restaurantes hacen gala de su creatividad para preparar las recetas más deliciosas, cuyo ingrediente bandera sea este exquisito manjar marino.

La Ostra, protagonista especial de este día y uno de los tesoros más preciados de la gastronomía, está de fiesta. 

Es la ocasión perfecta para conocer todos los secretos que encierra esta especial efeméride gastronómica. 

De ahí que hemos elaborado el presente artículo, el cual no te puedes perder, pues en él estaremos compartiendo contigo muchas cosas de las cuales te asombrarás y disfrutarás.

¿Qué son las Ostras?

Las Ostras son moluscos marinos cuya alimentación se realiza a través de nutrientes del agua así como microplancton por medio de la filtración. 

Generalmente este marisco puede encontrarse enterrado en la arena o sencillamente adheridos a una roca. Son bastante sensibles a la contaminación.

Su presencia no es solo en los mares sino también podemos encontrarlas en los ríos

Existe una gran variedad de Ostras, por ejemplo la ostrea edulis, más conocida como la ostra de variedad plana. Está también la crassostrea, denominada también Ostra Cóncava y una de sus variantes más difundidas, especialmente en el Japón es una, cuyas características se corresponden un tamaño mucho mayor que las comunes.

Las ostras pueden consumirse de diferentes formas, en escabeche, fritas, entre otras. Sin embargo a día de hoy, son muchas las personas que prefieren consumirlas en su forma natural, es decir cruda y le incorporan un chorrito de limón.

En el momento de adquirirlas en un mercado o establecimiento habilitado para estos menesteres deberás percatarte que estén cerradas. Este es uno de los indicativos de que estás comprando una ostra fresca.

Cuando la vayas a abrir, hazlo con un cuchillo apropiado, especialmente que sea un poco ancho y no muy largo. Es siempre recomendado abrirla por un lateral, según los expertos en este tema.

¿Cuándo se celebra el Día de la Ostra?

El Día de la Ostra se celebra el día 5 de agosto de cada año. Es el día perfecto que las personas eligen para degustar tan exótico molusco.

La primera fiesta gastronómica dedicada a la Ostra tuvo, entre otros motivos, el promover el consumo de este producto del agua tanto de mar como de río, además de la popularidad teniendo en cuenta su valioso aporte a la economía.

En los momentos actuales ha sido tanta su difusión que no son pocas las personas que colaboran para que el Día de la Ostra se convierta en la efeméride gastronómica más importante que se celebra no solo en las regiones consideradas geográficamente costera sino en otras ciudades más.

No solo se celebra en los Estados Unidos sino en otros países del orbe.

Una de las primeras iniciativas para celebrar un certamen gastronómico relacionado con el Día de la Ostra surgió por primera vez en la década de los 80, específicamente en el año 1987. 

Esta estuvo a cargo de los ostricultores de la Villa de Arcade, en España, quienes fueron los iniciadores, no solo en el consumo del exquisito molusco sino también en su comercialización y posterior exportación.

A día de hoy, en España se celebra la Fiesta de la Ostra, otras de las jornadas en conmemoración a este molusco, que ya va por más de 30 ediciones, este certamen se festeja en el mes de abril.

¿Cómo celebrar el Día de la Ostra?

El Día de la ostra tiene disímiles de formas para celebrarlo y por supuesto, resaltar los beneficios y versatilidad de este producto del mar.

Hoy estaremos compartiendo contigo algunas de las iniciativas que puedes desarrollar para no pasar por alto esta exótica efeméride gastronómica.

• Si nunca has preparado las ostras, hoy es un buen día. Diviértete haciéndolas tú mismo. Busca en internet cómo se abren y se preparan. Asume uno de los retos culinarios más interesantes que tendrás.
• Puedes localizar un restaurante especializado en productos marinos para que puedas degustar este plato. De seguro que en el Día de la Ostra no faltará.
• Una iniciativa que te divertirá mucho es buscar dicharachos o refranes que tengan relación con las ostras. Comenzamos notros “Aburrirse como una ostra”, es uno de los más antiguos. Ahora… es tu turno.
• Publica en tus redes sociales las experiencias vividas en el Día de la Ostra, puedes subir fotos con las más divertidas. Recuérdale a tus amigos los motivos por las cuales las tomaste.

Curiosidades del Día de la Ostra

A continuación compartimos algunas curiosidades sobre el día de la ostra que te dejarán más que sorprendido:

• Los griegos consumían el polvo derivado de las Ostras para elevar su potencia sexual.
• El cerebro de las ostras es mucho más pequeño que sus propios ojos.
• En la época de los romanos, la cual vio nacer la tradición ostrícola, la ostra alcanzó un precio superior al de la langosta, ¡diez veces más!
• En el puerto pequero ubicado en la localidad de L´Ampolla se ha consumido más de 2.500 kilogramos de Ostra en un solo día.
• A las Ostras se les otorgan propiedades afrodisíacas por la gran cantidad de Zinc que contiene. Un relato cuenta que Casanova las consumía para recuperarse luego de tener varios encuentros amorosos. ¡Vaya, curiosa forma!
• Sabías que en Atenas, cuando el pueblo no estaba de acuerdo con un determinado gobernante político, escribían su nombre en la concha de una Ostra. Luego de las votaciones, el que tuviera la mayor cantidad entonces se desterraba por cien años, conocido en aquel entonces como ostracismo.
• Existen ostras comestibles y aquellas que se emplean en la producción de las codiciadas perlas. Las perlas en este tipo de ostra se forman por la acción de un parásito que invade al molusco soltando una sustancia denominada madreperla, una vez infectada la ostra no permite que esta se reproduzca. Una vez transcurrido aproximadamente tres años es que se convierte en perla.
• Hay lugares, por ejemplo el municipio Soutomaior , que celebra el Día de la Ostra el primer fin de semana del mes de abril por considerarse que es la mejor época del año para consumirse. 
• Algo para que te diviertas: Hay un refrán de origen anglosajón que reza: A man may as well open an oyster without a knife, as a lawyer´s mouth without a fee” cuya traducción libre al español sería aproximadamente “Es más fácil abrir una ostra sin cuchillo que la boca de un abogado sin pagarle”