Día Internacional de la Croqueta

Que persona no gusta de las croquetas, esos deliciosos bastones de diferentes sabores, crujientes por fuera y suaves por dentro. Pues hoy vamos a hablar sobre el Día Internacional de la croqueta. 

Las croquetas proceden de Francia desde el siglo XVII, aunque otros países como Países Bajos e Italia discuten este dato. 

Este es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y sus ingredientes varían en dependencia de los gustos de cada comensal. 

Se ofrecen para cualquier comida del día, desde el desayuno hasta la cena, o como aperitivos para celebraciones. 

Existe tanta variedad que se hacen con carnes, verduras, quesos, frutas y chocolates. 

El misterio de esta receta está en elaborarlas con la base de una salsa bechamel espesa y freírlas en abundante aceite bien caliente. 

No te vayas, lee hasta el final, vamos a conocer un poco más sobre este día. 

¿Qué es la croqueta?

Las croquetas son segmentos de una masa elaborada a partir de carnes, mariscos, quesos, verduras o frutas trituradas.

Por lo general tienen como base una salsa salsa bechamel preparada a base de leche, harina y mantequilla. 

Luego se cubren con harina de trigo, huevo y pan rallado y se fríen en aceite hasta que se doren por todas sus partes.  

Aceptan cualquier tipo de ingredientes. Incluso puedes aprovechar la comida restante del día de ayer para su elaboración. 

Los gastronómicos refieren que la palabra croqueta, se deriva del vocablo francés croquer, conocido en español como crujiente 

Según la historia las croquetas fueron inventadas en Francia en el año 1619. 

Los primeros datos recogidos apuntan a un chef francés de apellido Carême, quien ofrecería este plato en una cena dedicada a los reyes y nobles en Francia del siglo XVII. En ese momento del año 1817 las llamó croquettes a la royale.

Se conoce que se escribió por primera vez sobre este plato en 1691, apareciendo en el recetario de otro chef francés François Massialot 

Luego le siguieron otros cocineros reales como Monsieur Escoffier, en 1898. Este escribiría La Guía Culinaria, donde recoge las recetas de croquetas, considerada su obra como patrimonio de la cocina francesa. 

¿Cuándo se celebra el Día internacional de la croqueta?

El Día Internacional de la croqueta se celebra cada año el 16 de enero. En conmemoración a esta fecha se realizan actividades que implican la degustación de esta delicia. 

Los establecimientos gastronómicos, bares, cafeterías y familias en sus casas, preparan una gran cantidad de croquetas combinando diferentes ingredientes.  

La selección de este día está estrechamente relacionada con el nacimiento de la croqueta, y es que el chef francés Antonin Carême, que ya te habíamos mencionado, presentó este plato precisamente el día 16 de enero. 

En este evento estarían presentes el Gran duque de Rusia Nicolás y el Príncipe de Inglaterra Guillermo Federico, de ahí que fuera rápidamente esparcido por el resto de los continentes.  

Sin embargo, la celebración de este día alcanzaría gran popularidad, gracias a una inteligente directora de agencia de comunicación llamada Cristina Barbero. 

Esta perspicaz mujer crearía una gran campaña de mercadotecnia para el restaurante La Croquetta, en Madrid, un 16 de enero, circulando ágilmente por las redes sociales. 

A partir de aquí y gracias a estos dos hechos históricos se celebra esta fecha. 

¿Cómo celebrar el Día internacional de la croqueta?

Este 16 de enero, no puedes dejar de celebrar el Día Internacional de la Croqueta. Si no sabes cómo festejarlo, lee estas sugerencias:

• Comienza a celebrar este día desde antes con posts en redes sociales. 
• Descubre cuál es tú receta de croqueta preferida, para ello, debes hacer muchas variantes de croquetas y con diferentes ingredientes. No dejes fuera la original con la salsa bechamel. 
• Prepara muchísimas, para compartir con compañeros de trabajo, amigos, familiares e incluso para el lunch de tus pequeños. 
• Si no vas a estar en casa y planeas almorzar fuera o tomar un refrigerio, solicita en un buen bar o establecimiento una doble ración y acompáñala con cerveza bien fría o jugo natural, como prefieras. 

Curiosidades relacionadas con el Día internacional de la croqueta

Sobre el Día internacional de la croqueta existen algunas curiosidades:

1. Según los países es el tipo de sabor de croquetas, por ejemplo, en España, para esta fecha se consumen más las de jamón, mientras que, en el resto de Europa, no definen un solo sabor. 
2. Al principio se usaban las carnes y guisos que no se consumían en el día. Hoy se mantiene esta tradición, aunque se le han agregado otros ingredientes. 
3. En la etapa medieval esta receta constituyó parte del menú de la población que sufría de hambruna. 
4. Las croquetas no solo son saladas, para entrantes o aperitivos, también pueden ser un postre, así se escribe en el Manual de la criada económica, escrito en 1830, con la receta de croquetas de arroz con leche. 
5. España es uno de los países donde se celebra con mayor fuerza este día, los españoles normalmente comen 80 croquetas al día. 
6. Durante la pandemia de la Covid en el 2020, se incrementaron las ventas de croquetas con respecto a años anteriores en un 9,4%.
7. Si de comer croquetas se trata, en 1936, Patxi Bollos, decidió establecer el récord de la primera persona en comer más croquetas en el mundo, llegando a digerir 236 de forma continua. 
8. Celebrar el Día Internacional de la croqueta para los Países Bajos, es muy importante, incluso han establecido máquinas expendedoras que comercian este alimento. 
9. La literatura clásica no deja de mencionar este producto tan codiciado y es que Alejandro Dumas, el novelista francés, en sus obras ya mencionaba la existencia de las croquetas, siendo uno de los primeros en darlas a conocer al mundo.