Anualmente el calendario gastronómico es muy diverso y variado, en el mes de septiembre, una de las fechas más esperadas es el Día Mundial de la Paella.
Es la fecha conmemorativa para homenajear esta receta, de trascendencia universal y de origen valenciano (España).
Es un alimento muy sencillo y típico de la región, pero su fama alcanzado aguas internacionales, posicionándose como uno de los manjares más codiciados en restaurantes u hogares de todo el mundo.
La elección del día coincide con la siega del ingrediente principal: el arroz.
Continua con nosotros en este artículo donde descubrirás todo lo referente a este día, además de sus características y curiosidades más singulares, y así podrás enseñar a los pequeños de casa algo nuevo y totalmente divertido.
No pierdas la oportunidad de enriquecer tus conocimientos culinarios.
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La paella o también conocido como arroz a la paella, es una receta que se prepara con arroz, mariscos, pollos, legumbres entre otros alimentos.
Aunque es un plato originario de la comunidad Valenciana, actualmente se ha popularizado en toda España y en el resto del mundo.
El origen de la de la Paella
se remonta a las zonas rurales arroceras de la Albufera de Valencia, aproximadamente entre los siglos XV-XVI.Surge por la necesidad de los campesinos y pastores de cocinar ¨comida rápida y fácil¨, que se ajustara a los ingredientes más comunes y fáciles de encontrar en el campo.
Por eso es que se reconoce como un plato propio y humilde, porque nace en el seno de las familias del campo.
Era una comida que se preparaba con los alimentos que aparecieran y estuvieran al alcance.
En los libros de cocina de años atrás, destacan las elaboraciones con pescados y mariscos, esto estuvo marcado por las fuertes costumbres desarrolladas por los pescadores de La Albufera, lugar donde se considera el inicio de este plato.
Su elaboración debía ser paso a paso, y se debía comer calentita apenas estuviera terminada.
La paella es una de los platos más conocidos en Valencia y en el resto del mundo.
Posee un característico sabor y su fácil práctica y manera de elaboración lo convierte en uno de los más codiciados en las listas de gastronomías a nivel mundial.
Su preparación puede ser diversa, pero las dos claves tradicionales, son la proporción del agua y del arroz.
Fue en el 2015 cuando alcanzó la posición número cuatro de las listas gastronómicas y el más buscado en la plataforma virtual Google.
La relación que guarda este plato con el mes de septiembre, es que precisamente en esta temporada se cosecha el ingrediente principal de su elaboración: el arroz.
Dado el renombre y fama que estaba alcanzando la Paella, el gobierno y las autoridades españolas (de Valencia), decidieron celebrar por primera vez el Día Mundial de la Paella el 20 de septiembre del 2018.
Entorno al día, se organizó un evento gigantesco por toda la comunidad para rendir homenaje a tan importante manjar.
Su importancia y reconocimiento es tan alto, que la comunidad sueca desde 1964 (y de forma anual), celebra el Concurso Internacional de la Paella Valenciana, con este concurso pretenden premiar la mejor Paella y la más semejante al plato nacional español, asi como rendir homenaje a tan importante y sabroso plato.
El evento se ha convertido en un atractivo turístico, además de valorar los mejores arroces y paellas del mundo.
Recientemente en el 2021 se celebró por segunda vez el II World Paella Day, concurso basado en la competencia de ocho chefs de fama internacional, compitiendo por la elaboración de la mejor paella del mundo, la cual le dará el trofeo al ganador y una placa distintiva del concurso.
Durante este día toda la celebración es para reivindicar el patrimonio identitarios e identificativo de las culturas valencianas.
Para la comunidad valenciana, el Día Mundial de la Paella es considerada como un momento de unión, para compartir ratos agradables y buenos momentos.
La jornada además de homenajear el plato y ser un día de festejo, constituye una forma de entender las tradiciones y cultura Valenciana.
Para celebrar este día puedes unirte a la elaboración de tu propia Paella casera. Puedes cocinar con cuantos ingredientes desees, mariscos, espárragos ect. ¡Sera divertido, súmate a un nuevo reto!
Quizás la curiosidad más relevante y graciosa, es que el plato original era elaborado con rata. Hoy se considera una especie protegida, por lo que se sustituyó por la carne de conejo o pollo.
Otra curiosidad resulto ser, la ofensa (para los valencianos) cuando en un restaurante de Nueva York, sustituyeron el pollo y el conejo por tortuga. Esto resulto ofensivo.
Existe una historia romántica entorno a esta recta. Cuenta la historia que un hombre enamorado, quería sorprender a su amada, entonces preparó este plato especial; de forma que se pudiera interpretar ¨Paella¨ cómo Para ella.
Tradicionalmente la paella se come directamente del recipiente y con una cuchara de madera. Esto se deriva de que antiguamente los cubiertos elaborados con materiales fino, solamente eran para las clases pudientes, mientras que la madera era para los agricultores, y es precisamente donde la Paella nace, en el seno más humilde de los agricultores valencianos.
La empresa Apple, como una forma de reconocer la fama internacional del plato saco un emoji, lo que no gusto, porque en su diseño tenia ingredientes como guisantes y gambas, resultando una ofensa más; rápidamente la empresa tuvo que rediseñar el emoji.
En España existe la tradición del Jueves de Paella.
En 1992 se registra la Paella más grande del mundo, alcanzando el Record Guiness. Elaborada por Antonio Galbis, con una dimensión de 20 metros de diámetro, lo que alcanzó para 100000 comensales. Solamente el caldero en el que se elaboró, pesaba 30 toneladas. ¡Sorprendente, verdad!
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