¿Quién se puede resistir a un frío y cremoso helado en estos días tan calurosos? Pues si eres amante de este postre, no te puedes perder la receta del Helado de leche de almendras.
Esta es una preparación apta para todos los gustos y condiciones, ya puede ser degustado por veganos, intolerantes a la lactosa, personas en régimen de control de peso y aquellas que buscan opciones más saludables para comer cada día.
Con este postre puedes experimentar todos los sabores que desees, y no notarás la diferencia entre él y los helados elaborados a partir de leche de vaca.
Ingredientes como la leche de almendras, las nueces y la crema para café, se juntan para crear un helado de textura y sabor increíbles.
Te invito a conocer el paso a paso de esta receta, así como algunos trucos que te ayudarán en el proceso.
No te pierdas más adelante los aportes nutricionales de este postre para tu salud.
Receta de Helado de leche de almendras
La receta de Helado de leche de almendras es un postre sencillo que puedes hacer en casa. Es además muy saludable y delicioso.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 50 min
- Total
- 1 h
- Raciones
- 5
- Plato:
- Postre
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- leche de almendras
Ingredientes
- 1 litro de leche de almendras sin azúcar ni edulcorantes
- 10 gramos de nuez
- 1 taza de azúcar
- ¼ taza de crema para café sin lactosa
Preparación
- Primeramente reserva una taza de la leche de almendras en un recipiente, y coloca el resto en el congelador por 20 minutos.
- Pon la olla a calentar a fuego medio. Vierte dentro la leche reservada y el azúcar, mezcla bien y cocina hasta que comience a hervir la leche.
- Cuando la leche entre en ebullición, cambia el fuego a intensidad baja y deja consumir hasta que la leche se reduzca a la mitad.
- Luego añade a la olla la crema para café, revuelve para integrar los ingredientes, y deja enfriar esta preparación.
- Mientras machaca las nueces usando un mortero.
- En la batidora eléctrica vierte la leche de almendras que se encontraba en el congelador y bate a intensidad baja por 5 minutos y luego a intensidad alta hasta que se vuelva bien espumosa.
- Luego, añade a la batidora la leche reducida con el azúcar y la crema de café, mientras sigues batiendo a intensidad alta por 5 minutos.
- Pasado este tiempo agrega a la batidora las nueces y bate por 2 minutos.
- Vierte esta preparación en un molde, tápalo y deja congelar por 5 horas.
- Luego de este tiempo retira el helado del congelador, deja reposar por 10 minutos, y ¡a comer!
Utensilios
- Olla pequeña
- mortero
- batidora eléctrica
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 160 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Vídeo
¿Cómo hacer un cremoso Helado de leche de almendras?
Para hacer un cremoso Helado de leche de almendras, sigue estos trucos que daré a continuación:
- Si quieres aportar mayor cremosidad a esta receta, usa ¼ cucharadita de goma xantana y agrégala a la batidora eléctrica. También puedes usar la goma guar, el almidón de tapioca, o el almidón de arrurruz.
- Para saborizar aún más esta preparación, añade esencia de vainilla, queda deliciosa.
- Cuando refrigeres el helado, cubre con papel film que entre en contacto con la superficie. Otra opción muy buena es el papel manteca, ya que evita que se formen cristales.
- Ponte creativo y experimenta hacer este helado con otros sabores como el chocolate y el platanito.
¿Cuáles son los aportes nutricionales del Helado de leche de almendras?
El Helado de leche de almendras es muy atractivo por ser sabroso, refrescante y saludable a la vez. Conoce cuáles son sus aportes nutricionales.
Por cada porción de 60 gramos que consumas de este postre, estarás incorporando a tu organismo 12 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra dietética, 12 gramos de grasas y 1 gramo de proteínas. Todos estos son nutrientes muy importantes para tener energía.
La leche de almendras, ingrediente esencial en esta receta, es una nutritiva alternativa creada a la leche de vaca, para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
Es un alimento rico en minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo y el potasio y vitaminas como la E, importantes para el fortalecimiento de los huesos y el funcionamiento del sistema inmunológico.
Es además una bebida con muy pocas calorías, por lo que es ideal para mantener o bajar el peso sin dejas de comer rico.
Las grasas que contiene esta leche, son en su mayoría no saturadas, lo que contribuye a evitar enfermedades cardiacas como los infartos.
La invitación está hecha para que prepares este helado hoy mismo, de una manera muy sencilla y económica. ¡Que lo disfrutes!
