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Huevos al Purgatorio 

huevos al purgatorio

Los Huevos al purgatorio es una receta de origen italiano, muy popular en Nápoles y en otras regiones del país.

La gastronomía italiana es reconocida en todo el mundo y los Huevos en el purgatorio forman parte de su cultura culinaria. 

Tal vez el nombre te parezca extraño, pero de su origen te hablaré más adelante, lo que si te puedo asegurar es que la receta es estupenda.


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La magia de este plato está en la salsa de tomate, por eso si lo que quieres es preparar unos huevos diferentes a los que haces comúnmente, esta es una alternativa para elegir.

Los Huevos en el purgatorio se preparan en corto tiempo y con ingredientes básicos que tienes en tu despensa y que puedes conseguir fácilmente.

Si andas de prisa o tienes poco tiempo, haz unos Huevos en el purgatorio, podrás saciar tu apetito y pasar a otras tareas rápidamente. 

También puedes prepararlos para comerlos entre semanas, escoge el momento que más te guste para disfrutar de ellos. 

Te invito entonces a conocer cómo se elaboran los Huevos en el purgatorio para que así puedas sorprender a tu familia con esta nueva receta.

Receta de Huevos al purgatorio

receta de huevos al purgatorio
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Te enseño a preparar los mejores Huevos al purgatorio que hayas probado, esta receta con toque italiano te hará triunfar
Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Total Time25 mins
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: huevos
Servings: 2
Calories: 115kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 400 g 1 lata pequeña de tomates enteros enlatados en jugo de tomate
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • taza de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile o al gusto
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • Hojas de albahaca
  • Pan crujiente para servir

Utensilios

Procesador de alimentos
cuchara

Elaboración paso a paso

  • Corta la cebolla y el diente de ajo finamente.
  • Vierte el aceite en el sartén y caliéntalo a fuego medio.
  • Agrega la cebolla y fríela por un minuto hasta que se torne transparente.
  • Adiciona el ajo picado y continúa sofriendo un minuto más.
  • Echa los tomates en el procesador de alimentos y tritúralos.
  • Vuelca los tomates en el sartén, agrega también las hojuelas de chile, la sal e integra todos los ingredientes.
  • Cocina a fuego medio durante 10 minutos hasta que la salsa se reduzca un poco.
  • Retira el sartén del fuego y con ayuda de una cuchara haz cuatro pequeños huecos en la salsa.
  • Casca un huevo en un tazón y déjalo en uno de los huecos, repite la operación con el resto de los huevos.
  • Coloca nuevamente el sartén en el fuego, tápalo y deja cocinar a fuego medio de seis a ocho minutos o hasta que los huevos se cocinen a tu gusto.
  • Sirve los Huevos en el purgatorio calientes, espolvoréalos con queso parmesano rallado y hojitas de albahaca picadas, acompáñalos con pan crujiente para mojar en la salsa.

Video de Cómo Hacer

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 115kcal

¿Cómo hacer Huevos al purgatorio?

Si sigues al pie de la letra la receta obtendrás unos Huevos en el purgatorio maravillosos. La receta es muy sencilla.

Pero no te debes preocupar si te falta algún ingrediente, puedes cambiarlos por otros, te dejo algunas recomendaciones para que los Huevos en el purgatorio te queden más sabrosos:

  • Si no tienes procesador de alimentos, usa un tenedor para triturar los tomates.
  • Sustituye los tomates enlatados por tomates frescos sin cáscaras, passata o pasta de tomate.
  • Igualmente puedes usar puerro en lugar de cebolla, cambiar el ajo fresco por ajo en polvo y poner perejil en lugar de albahaca.
  • Cuando estés sofriendo la cebolla, agrégale calabacín o pimientos dulces.
  • Otra variante de la receta incluye como ingredientes: aceitunas negras sin hueso, alcaparras, filete de anchoa picado y orégano seco.
  • Si no tienes aceite de oliva extra virgen usa el aceite de oliva normal.  
  • Si quieres aumentar la cantidad de queso agrega queso feta.
  • Usa queso pecorino o romano si no tienes queso parmesano.
  • Pon en la salsa una lata de garbanzos u otro tipo de frijoles enlatados.
  • No hay problemas si preparas la salsa el día antes, solo tienes que guardarla en la nevera y calentarla cuando vayas a preparar la receta.
  • Acompaña los Huevos en el purgatorio con pan italiano crujiente, pan sin tostar, pita o tortilla.

¿Cuál es el origen de los Huevos al purgatorio?

Los Huevos en el purgatorio también se le conocen como Huevos a la italiana, es un plato que nació en Italia, específicamente en Nápoles y en la zona centro sur del país donde forman parte de sus tradiciones culinarias.

El origen de su nombre se debe a que en varias capillas de Nápoles existen imágenes sacras que representan las almas de los muertos envueltas entre las llamas.

En el caso de la receta los huevos representan las almas y la salsa hirviente y roja simboliza el purgatorio del que quieren escapar.  

¿Cuáles son los aportes nutricionales de los Huevos a la italiana?

La receta de Huevos en el purgatorio es sin dudas espectacular, la combinación de los ingredientes en la salsa y el detalle final del queso parmesano la hacen sumamente apetitosa.

Pero su encanto no radica solo en el sabor, al revisar la lista de ingredientes nos damos cuenta de la cantidad de nutrientes que podemos aprovechar.

El queso parmesano es muy saludable, aporta calcio, proteínas grasas y fósforo, por eso es un alimento favorable para los niños y adolescentes. 

El tomate aporta fibras, vitamina C, vitamina E y minerales como el magnesio, el potasio y el fósforo.

Al ingerir los huevos incorporamos vitamina A, B6, B12, E, D, potasio, sodio, hierro, yodo,  magnesio y colina. 

Son además una fuente completa de proteínas, debido a que incluyen los nueve aminoácidos esenciales.

Los huevos mantienen saludable al corazón y contienen antioxidantes que combaten procesos degenerativos en los ojos.

La receta de Huevos en el purgatorio nos provee de muchos nutrientes que favorecen nuestra salud, es en verdad grandiosa.

Si eres de las personas que adora los huevos, aquí tienes una opción para tu deleite.

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