Mantequilla de Cacahuete

La Mantequilla de cacahuete es un alimento delicioso y saludable que puedes hacer en casa fácilmente.

El ingrediente principal para elaborarla es la paciencia, pues te puedes demorar de 10 a 20 minutos en dependencia del equipo que uses para procesarla.

La Mantequilla de cacahuete se conoce como crema de cacahuete, pasta de cacahuete o mantequilla de maní.

En los establecimientos comerciales se vende esta mantequilla con muchos aditivos que modifican su sabor natural y su textura; los fabricantes le agregan sal, endulzantes y colorantes artificiales.

No hay nada mejor que disfrutar de una Mantequilla de cacahuete hecha por tus propias manos, además es más económica y mucho más saludable porque estará libre de aditivos.

Podrás también aderezarla a tu gusto o dejarla con su sabor natural, de esta manera podrás utilizarla para hacer otras recetas tanto dulces como saladas y degustarla acompañando con frutas u otros alimentos.

Te explicaré cómo se hacerla, es sumamente fácil. Acompáñame. 

¿Cómo elaborar Mantequilla de cacahuete?

Para que obtengas una deliciosa Mantequilla de cacahuete sigue estas recomendaciones:

• Escoge una procesadora que tenga de 800 a 1200 Watts de potencia, pues de ella dependerá la rapidez con que se haga la mantequilla.
• Entre cada ciclo de procesamiento remueve la crema y deja descansar unos minutos el equipo.
• Después del primer ciclo puedes agregar sal o algún endulzante si lo deseas.
• Guardar la mantequilla en la nevera  en un recipiente de vidrio, se puede conservar por tres semanas.
• Si deseas añadir algún tipo de líquido para mejorar la textura de la mantequilla, utiliza algún tipo de aceite ligero.
• La cantidad de cacahuetes debe rebasar un poco más de la mitad de la capacidad del procesador para que haya más fricción y se haga más rápido la mantequilla, no es recomendable hacerla con menos cantidad.
• Si no están tostados los cacahuetes, ponlos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y hornearlos durante unos minutos.
• Si quieres obtener una Mantequilla de cacahuete dulce, agrégale azúcar moreno, panela, stevia, miel u otro edulcorante.
• Puedes hacer otras variedades principales de la receta:

• Procesa parcialmente la mantequilla para que queden trozos de cacahuete.
• Mezcla la pasta con chocolate, dulce de leche, jalea de frutas, hierbas aromáticas o vainilla.

• Disfruta de esta mantequilla en el desayuno con unas tostadas, también puedes comerla con otros alimentos como galletas, gelatinas, plátanos, sándwich, mermeladas, bizcochos, manzana, panqueques, chocolate, magdalenas y muchos otros.
• Puedes añadir esta mantequilla al yogurt, a los cereales, a las salsas y vinagretas para cereales, a las verduras, a las hamburguesas vegetales, a los guisos y a los purés.

¿Cuál es el origen de la Mantequilla de cacahuete?

El cacahuete también conocido como maní, caguate o cacahuate es una planta procedente de América del Sur. Su nombre científico es Arachis hypogaea L.

Luego fue llevada a México en la época prehispánica; los conquistadores españoles la llevaron a Europa y África, expandiéndose luego en todo el mundo.

Las civilizaciones precolombinas, los mayas y los aztecas, elaboraban una pasta que usaban  como remedio para el dolor de muelas.

Pero la Mantequilla de cacahuete fue inventada muchos  años después, por el farmacéutico canadiense Marcellus Gilmore Edson.

Su creador patentó en 1884 el método de producción de Mantequilla de cacahuete con cacahuetes asados, utilizando superficies calientes y agregando azúcar a la pasta para darle una consistencia más espesa.

Posteriormente, George A. Bayle Jr. en 1890 inició la venta de pasta de cacahuetes molida en forma de bocadillo como un suplemento alimenticio vegetariano y proteico, para personas sin dentadura. 

Asimismo, en los años subsiguientes se fueron creando otros procedimientos para su elaboración hasta la actualidad. Hoy la Mantequilla de cacahuete es ampliamente comercializada en varios países del mundo.

¿Cuáles son los aportes nutricionales de la Mantequilla de cacahuete?

La Mantequilla de cacahuete no solo es deliciosa y fácil de elaborar, también constituye un alimento muy saludable, ideal para las personas veganas.

Comer Mantequilla de cacahuete nos aporta carbohidratos, almidón, azúcares, fibra, vitaminas B1, B3, B5, B6, vitamina C y vitamina E.

Contiene a su vez magnesio, zinc, hierro, calcio, potasio, fósforo, proteínas y compuestos antioxidantes.

Gracias a estos componentes nos ofrece grandes beneficios para la salud:

• Favorece al sistema cardiovascular.
• Es saciante.
• Es recomendada para quienes desean bajar de peso.
• Contiene grasas saludables.
• Aporta energías.
• Aporta vitamina E, la cual es antioxidante.
• Favorece el sistema inmunológico.

Como puedes ver, la Mantequilla de cacahuete es muy fácil de elaborar, haz la tuya y coméntame tu experiencia.