No hay nada mejor que una rica Menestra de Verduras frescas para levantar el ánimo y mantenernos saludables.
Es perfecta para calentarnos durante esos meses de invierno, aunque sin dudarlo podemos disfrutarla en cualquier época del año.
Hoy te proponemos preparar una receta de menestra de verduras súper deliciosa y fácil.
Contenido
¿Cómo hacer menestra de verduras fácil?
La menestra es un plato típico de España que se basa en un guiso elaborado con diferentes verduras.
Por lo general se utilizan las verduras de temporada para obtener un plato más natural, con sabor más intenso.
Sin embargo, si no tienes disponibles verduras frescas de la huerta puedes optar por las variantes congeladas.
Como todas las preparaciones, la menestra de verduras tiene muchas versiones, algunas son las light, otras incluyen jamón o algún tipo de carne, incluso hay quienes la rebosan con harina y huevos.
Todo depende de lo que prefieras degustar, por lo pronto, la menestra que prepararemos hoy contiene exclusivamente verduras.
Si quisieras añadirle unos pequeños trozos de carne o jamón serrano, puedes hacerlo sin problemas teniendo como base esta receta.
Receta de Menestra de Verduras
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 alcachofas
- 150 g de guisantes
- 6 espárragos verdes
- 1 patata
- 3 zanahorias
- 200 g de judías verdes planas
- 200 g de habas
- 1/2 coliflor
- 1/2 brócoli
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos es preparar todas las verduras, cortamos en pequeños cubitos o trozos la zanahoria, la cebolla, la papa o patata, la coliflor y los espárragos. También trituramos el diente de ajo y picamos a la mitad las alcachofas.
- Luego calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agregamos la cebolla y el diente de ajo para sofreírlo removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté trasparente, agregamos también una pizca de sal y pimienta.
- Mientras tanto en una olla agregamos agua y una cucharadita de sal (la cantidad de agua debe ser suficiente solo para cubrir todas nuestras verduras cuando la agreguemos, no eches demasiada).
- Colocamos la olla al fuego hasta alcanzar el punto de ebullición, en este momento añadimos las alcachofas, las zanahorias, las judías verdes y las habas, dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
- Pasados esos primeros 15 minutos de cocción, agregamos entonces la patata, los guisantes, la coliflor y los espárragos. Dejamos que cuezan durante otros 10 minutos para incorporar el brócoli y cocer por solo 2 minutos más.
- Apagamos el fuego y retiramos la olla con las verduras, si tiene demasiada agua, sácale un poco a tu gusto y a la parte que quedó con las verduras agrégale el sofrito de ajo y cebolla.
- Mezclamos todo muy bien, rectificamos que el punto de sal sea el indicado y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servirla.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
Nota: Algunos enlaces en este artículo son de afiliación y podrían generar un ingreso para cocina.guru.