Los Muffins saludables de calabaza son un maravilloso aperitivo que disfrutan tanto los niños como los adultos.
Esta receta que te presento hoy es tan deliciosa y sana que no dejarás de hacerla, pues la calabaza cuenta con muchas propiedades.
Sus ingredientes hacen de estos aperitivos una excelente opción para desayunar o merendar y lo más novedoso de la receta es que puedes ajustarla a tu gusto y hacer unos muffins completamente veganos.
Los Muffins saludables de calabaza que te enseñaré llevan como ingrediente especial los plátanos que contribuyen a su consistencia y dulzor, pero además quedan tan esponjosos y deliciosos que es difícil no quedar complacidos con ellos.
¿Tienes curiosidad por saber cómo se hacen? Pues pongamos manos a la obra, te explico paso a paso cómo elaborarlos.
Contenido
Receta de Muffins saludables de calabaza
Ingredientes
- ¾ de taza de calabaza enlatada o puré de calabaza
- 2 plátanos muy maduros
- 1 huevo
- 1 ¾ de taza de harina de trigo integral
- ¼ taza de mantequilla derretida
- ½ taza de yogur griego
- ¼ de taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de especias de calabaza o solo canela y nuez moscada
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Pon a calentar el horno a 425oC.
- Engrasa el molde para muffins con un spray para cocinar y resérvalo.
- Tritura los plátanos en un tazón y seguidamente añade la mantequilla, la calabaza, la leche, el jarabe de arce, el yogur, el extracto de vainilla y el huevo e integra bien estos ingredientes.
- En otro recipiente mezcla la harina, las especias de calabaza, la canela, la levadura en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Mezcla los ingredientes de los pasos 3 y 4, pero deja algunos grumos para que los muffins no queden duros.
- Divide la masa obtenida en el paso anterior en los 12 moldes para muffins previamente preparados.
- Pon los moldes en el horno a 425oC durante cinco 5 minutos.
- Reduce el calor a 350oC de 20 a 22 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Pasado el tiempo indicado retira el molde del horno y saca los muffins rápidamente.
- Deja que los muffins se enfríen y sírvelos.
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo elaborar Muffins saludables de calabaza?
Para que tus Muffins saludables de calabaza te queden con una consistencia magnífica debes seguir al pie de la letra la receta.
Te daré algunas recomendaciones para obtengas unos muffins más sabrosos:
- Si no tienes jarabe de arce endulza los muffins con miel, sirope de agave o estevia.
- Ten cuidado al medir la harina, si la agregas en exceso te pueden quedar secos y sin sabor.
- Si quieres que tus muffins queden suaves y esponjosos mezcla la masa con las manos, pues si usas una mezcladora pueden quedarte un poco duros.
- Puedes guardar los muffins hasta tres meses en el congelador, solo tienes que envolverlos uno a uno en un plástico y luego ponerlos en una bolsa para congelar; cuando quieras comerlos solo debes calentarlos en el microondas unos segundos.
¿Cuál es el origen de los Muffins saludables de calabaza?
El origen de los muffins se ubica en Londres, Inglaterra. La primera referencia a ellos se encontró en los recetarios elaborados a partir de 1703.
La comercialización de los muffins se inició en la década del 50 del siglo pasado en tiendas, pastelerías y cafeterías de Inglaterra y los Estados Unidos.
Los muffins también son conocidos como magdalenas, panqué, panquecito, queque o cubilete. Su nombre proviene de la palabra moofin, se piensa que esta sea una adaptación de la palabra francesa moufflet que significa “pan suave”.
Los muffins se cocinan al horno usando unos moldes cilíndricos en forma de hongo y se envuelven en papel de repostería o aluminio.
¿Cuáles son los aportes nutricionales de los Muffins saludables de calabaza?
Los Muffins saludables de calabaza son aperitivos muy nutritivos, nos aportan carbohidratos, grasas, proteínas, colesterol, potasio, sodio, fibra, azúcar, calcio, hierro y vitaminas A y C.
La calabaza es ingrediente de muchas recetas de repostería y sus beneficios son diversos como te muestro a continuación:
- Aporta gran contenido de vitamina A.
- Favorece la visión.
- Tiene efecto saciante debido a su contenido de agua y fibras.
- Ayuda a bajar de peso.
- Es antioxidante, diurética y laxante.
- Es beneficiosa para la piel y el cabello.
- Previene la diabetes y la hipertensión arterial.
Ya sabes cómo hacer los Muffins saludables de calabaza, elabóralos pronto y no olvides comentarme tu experiencia.
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