Hay aromas que te transportan rápidamente a una época del año, y el del Pollo a la mostaza, recién sacado del horno, no es la excepción.
Esta receta huele y sabe a otoño, a esas tardes en familia tan reconfortantes, en las que todos se juntan para disfrutar de una maravillosa cena. Aunque soy de las que piensan que es una receta perfecta para todo el año.
Es un plato delicioso y sencillo, que no necesita mucho para ser perfecto. Usando solo el pollo, y vegetales como la coliflor, lograrás hacer el mejor asado de otoño que puedas probar.
Sin duda la mostaza es aquí protagonista, ya que realza el sabor del pollo de una manera increíble, haciendo la diferencia entre esta receta, y un pollo asado corriente.
Si te interesa cocinar este plato como el mejor de los chefs, acompáñame a conocer los detalles. Los trucos que daremos más adelante serán también de gran ayuda
Contenido
Receta de Pollo a la Mostaza
Ingredientes
- 1 pollo completo
- 1 cebolla picada en finas rodajas
- 8 dientes de ajo
- Un manojo de romero
- La mitad de una taza de mostaza en grano entero
- 1 coliflor
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Para hacer este pollo a la Mostaza, en primer lugar precalienta el horno durante unos minutos a 4000F.
- Luego toma la coliflor y realiza cortes transversales para obtener rodajas de hasta media pulgada. Reserva en un recipiente.
- Prepara la bandeja del horno forrándola con papel pergamino. Coloca encima las rodajas de coliflor, las rodajas de cebolla, los dientes de ajo y el manojo de romero.
- Sazona los ingredientes de la bandeja del horno con sal y pimienta al gusto. Luego proceder a chorrear una pequeña cantidad de aceite de oliva por encima de la preparación.
- Por otro lado, mezcla en un recipiente pequeño la mostaza y 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.
- A continuación, sazona el pollo con sal y pimienta, administrándolo tanto dentro como fuera del mismo.
- Pon encima de la bandeja del horno el pollo completo y comienza a bañarlo con la mezcla de mostaza preparada anteriormente reservando dos cucharadas para luego. Asegúrate de cubrirlo por completo.
- Lleva la bandeja al horno y cocina durante 40 minutos. Pasado este tiempo vierte sobre el pollo el resto de la mezcla de mostaza y los jugos que se hayan rezumado. Cocina por 10 minutos más.
- Una vez culminada la cocción, retira la bandeja del horno y comprueba que os jugos presentes en ella sean claros, esto indica que el pollo está listo para consumir.
- Deja reposar tu delicioso Pollo a la mostaza por unos 10 minutos, y ¡a disfrutar!
Video de Cómo Hacer
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer Pollo a la Mostaza?
Si quieres preparar el mejor Pollo a la mostaza, no te puedes perder los trucos que te muestro a continuación:
- Pon el pollo en el centro del horno, esto hará más uniforme el cocinado.
- Para saber si la cocción está completa, introduce un termómetro en el muslo. La parte más gruesa debe alcanzar los 1650F. Cuando los jugos que se expulse sean claros, es también una señal de que el pollo está listo.
- Esta carne puede ser conservada en la nevera durante al menos 5 días.
¿Cuál es la mejor Truco para hacer Pollo a la mostaza?
Para colocar el Pollo asado con mostaza en la bandeja, de una manera más atractiva y vistosa que asombre a todos en la cena, haz este pollo “en mariposa”.
Para hacer este truco, pon el pollo aún sin cocinar sobre la tabla de cortar, ubicando el lomo hacia arriba. Usando tus mejores tijeras de cocina, corta a ambos lados y en toda su extensión la columna vertebral. Retírala y resérvala para hacer un buen caldo más tarde.
Luego procede a abrir el pollo en forma de libro y comienza a buscar el extremo inferior del hueso de la pechuga. Una vez lo hayas encontrado, corta la carne a este nivel, procurando que el hueso sobresalga.
Voltea el pollo y empuja usando la palma de la mano el hueso de la pechuga, logrando así volverlo plano.
Por último solo debes poner el pollo en la bandeja, sobre la coliflor, y con la pechuga hacia arriba, haciendo un poco de presión para que se aplane.
Anímate, y prepara esta receta hoy mismo en casa, ya verás qué deliciosa te queda.
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