Descubre cómo preparar un ponche de huevo cremoso y aromático, ideal para Navidad o cualquier celebración invernal.
Decorado con nata montada y un toque de caramelo salado, esta bebida festiva se convertirá en la estrella de tus reuniones.
Receta de Ponche de Huevo
Ingredientes
Para el ponche:
- Yemas de huevo: 4 unidades
- Azúcar: 100 g ½ taza
- Leche: 400 ml 1 ⅔ tazas
- Nata para montar crema para batir: 200 ml (¾ taza)
- Ramitas de canela: 2 unidades
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Nuez moscada molida: 1 cucharadita
Para decorar (opcional):
- Nata montada crema batida
- Caramelo salado
- Nuez moscada molida
Utensilios
Elaboración paso a paso
Preparar la base del ponche
- En un cazo a fuego medio-bajo, combina la leche, la nata y las ramitas de canela.
- Calienta suavemente sin dejar que hierva, removiendo ocasionalmente para infusionar los sabores.
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
- Retira la mezcla de leche del fuego y añade lentamente la mitad a las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Vierte la mezcla de yemas y leche de vuelta al cazo con el resto de la leche.
- Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente (sin hervir).
Aromatizar y enfriar
- Retira el cazo del fuego. Incorpora el extracto de vainilla y la nuez moscada molida. Mezcla bien para integrar.
- Pasa la mezcla por un colador para eliminar grumos.
- Transfiere el ponche a un recipiente, cúbrelo y refrigéralo por al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío.
Decorar y servir
- Sirve el ponche en copas o tazas decorativas.
- Añade nata montada en la parte superior, espolvorea una pizca de nuez moscada y rocía con caramelo salado para un acabado especial.
Valores Nutricionales
Variante con alcohol: Para un toque más festivo, incorpora 50 ml (¼ taza) de ron o brandy al ponche antes de refrigerarlo.
Caramelo salado casero: Si deseas hacerlo en casa, combina azúcar, nata y una pizca de sal en una sartén a fuego bajo hasta obtener un caramelo espeso.
Consejos de presentación y acompañamientos
- Decoración festiva: Sirve en copas altas o tazas navideñas y añade ramitas de canela o estrellas de anís como detalle decorativo.
- Acompañamientos ideales: Combina el ponche con galletas de jengibre, panettone o tarta de nuez para un maridaje perfecto.
El ponche de huevo, conocido como “eggnog”, es una bebida icónica de las festividades navideñas.
Su origen europeo lo conecta con las celebraciones de lujo, mientras que su versión moderna, enriquecida con especias y decoraciones, se ha convertido en un clásico en reuniones familiares y fiestas de invierno.
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Jugo de Sandía
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