Receta de Arroz con Coliflor
Esta receta de arroz con coliflor es una guarnición saludable, baja en carbohidratos y llena de sabor. Perfecta para acompañar tus platos favoritos y sorprender a tus comensales.
Servings: 8 personas
Calories: 94kcal
Equipment
Ingredients
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ¾ taza de hierbas frescas picadas perejil, eneldo, cilantro, albahaca
- ½ taza de almendras en rodajas
- Pimienta negra recién molida al gusto
- ¼ cucharadita de sal marina fina
- 1 coliflor mediana o 16 oz de arroz de coliflor prefabricado
- 1 cucharada de jugo de limón o más al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra como opción vegana
Instructions
Preparar la coliflor:
- Corta la coliflor en trozos medianos, desechando el corazón.
- Tritura en un procesador de alimentos o ralla con un rallador de caja para obtener una textura similar al arroz.
- (Opcional) Coloca el arroz de coliflor en un paño limpio y sécalo para eliminar el exceso de humedad.
Tostar las almendras:
- Calienta una sartén a fuego medio. Añade las almendras y remueve constantemente durante 3 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
Cocinar el arroz de coliflor:
- En la misma sartén, derrite la mantequilla (o calienta el aceite de oliva).
- Añade el ajo y sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante.
- Incorpora el arroz de coliflor, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 7-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y tome un color ligeramente dorado.
Agregar los toques finales:
- Retira del fuego y mezcla con las hierbas frescas, las almendras tostadas y el jugo de limón.
- Ajusta la sazón al gusto si es necesario.
Servir:
- Sirve inmediatamente como guarnición de tus platos favoritos.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 94kcal