Rompe el huevo y viértelo entero en el vaso de la batidora, (también puedes utilizar una batidora a mano) añade el ajo, el vinagre y sal. Comienza a batir y añade el aceite de oliva virgen extra de a poco en el vaso hasta que emulsione y se forme una mezcla blanca y espesa. Incorpora la miel e integra todo muy bien. Reserva en un recipiente apto en la nevera.

Seca bien el bacalao ayudándote de toallas de papel o papel de cocina. Agrega sal y Pimienta al gusto.

Pasa el bacalao por harina para cubrirlo y luego fríe en una sartén con aceite hasta que se dore por ambos lados.

Coloca los lomos de bacalao en una fuente para horno, cubrirlos con el alioli y llevarlos a gratinar en el horno por unos minutos hasta que se dore.

Para servir coloca un plato el bacalao gratinado con alioli, rocía por encima la miel y espolvorea el romero picado finamente.

Disfruta.