Limpia muy bien el bacalao, asegúrate de retirar las espinas y córtalo en porciones grandes.

Coloca tres platos sobre la encimera para añadirles los ingredientes del rebozado con los cuales se cubrirá el bacalao. En el primer plato mezcla harina, ajo en polvo, pimentón, maicena y pimienta negra. En el segundo plato agrega los huevos batidos y añade salsa picante de tu preferencia, yo utilizo tabasco, pero si te gusta otra, puedes usarla y dos cucharaditas de agua. En el tercer plato añade el panko.

Reboza los trozos de bacalao pasándolos por las mezclas de cada plato en el orden anterior.

Agrega unas gotas de aceite de oliva sobre el pescado y lleva a la freidora de aire para cocinar a 200°C por cinco minutos.

Dale la vuelta al pescado y cocina otros 5 minutos por el otro lado, manteniendo la temperatura anterior.

Sirve el bacalao recién hecho, dorado y con una capa externa crujiente y deliciosa.