Receta de Cheesecake de Mango
Cheesecake de Mango, un postre cremoso y fácil de preparar. Suave, delicioso y perfecto para el verano. Un postre tropical que encantará a todos.
Servings: 12
Calories: 404kcal
Equipment
- 1 batidora
- 1 Microondas
Ingredients
- Para la corteza:
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (70 g)
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 manga de galletas Graham aprox. 9 galletas / 136 g
- Para el relleno:
- 3 bloques de queso crema 226 g cada uno a temperatura ambiente
- 2 tazas de puré de mango aprox. 3 mangos / 478 g
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 taza de azúcar granulada 200 g
- 2 paquetes de gelatina en polvo 7 g cada uno
- 1/3 taza de agua fría 80 ml
- Para la cobertura:
- 1 taza de puré de mango 239 g
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- ¼ taza de agua fría 60 ml
Instructions
- Tritura los ingredientes: En un procesador de alimentos, tritura las galletas Graham con el azúcar hasta obtener migas finas.
- Incorpora la mantequilla: Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que la textura se asemeje a arena mojada.
- Forma la base: Coloca la mezcla en un molde de 9 x 9 pulgadas, presionando con un vaso o tazón para compactar bien la base.
- Refrigera: Lleva el molde al congelador mientras preparas el relleno.
- Hidrata la gelatina: Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Luego, caliéntala en el microondas en intervalos de 5 segundos hasta que se derrita por completo. Déjala reposar otros 5 minutos.
- Mezcla los ingredientes principales: En un tazón grande, mezcla el queso crema, el puré de mango, el jugo de lima y el azúcar, usando una espátula o batidora de pie a velocidad media-alta por 2 minutos.
- Incorpora la gelatina: Reduce la velocidad de la batidora y agrega lentamente la gelatina derretida hasta que esté bien incorporada.
- Vierte y enfría: Vierte esta mezcla sobre la base de galleta en el molde y refrigera por al menos 4 horas hasta que el relleno esté firme.
- Hidrata la gelatina: Hidrata la gelatina en el agua fría durante 5 minutos.
- Prepara la mezcla de mango: En una olla a fuego medio-bajo, mezcla el puré de mango y el jugo de lima. Cuando la mezcla esté tibia, añade la gelatina y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Integra la gelatina: Retira del fuego y deja enfriar durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Deja enfriar: Vierte la cobertura sobre el cheesecake ya refrigerado y distribuye suavemente para cubrir toda la superficie.
- Cubre el cheesecake: Refrigera nuevamente, idealmente toda la noche o al menos 2 horas, hasta que la cobertura esté firme.
- Refrigera nuevamente: Decora con trocitos de mango fresco antes de servir.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 404kcal