Receta de Ensalada de Maíz Dulce y Tomate
Esta ensalada de maíz dulce y tomate es una guarnición deliciosa, ligera y refrescante. Perfecta para acompañar cualquier comida y lista en minutos.
Servings: 10 personas
Calories: 192kcal
Equipment
Ingredients
- 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
- 8 mazorcas medianas de maíz dulce sin cáscara
- 1 pimiento rojo dulce grande picado
- ¼ taza de albahaca fresca picada en trozos grandes
- 1 cebolla morada pequeña finamente picada
Para el aderezo:
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1¼ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de ralladura de lima
- ½ a 1 cucharadita de salsa de pimiento picante
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de lima
- ½ taza de aceite de canola
Instructions
Cocinar el maíz:
- En una olla grande, coloca las mazorcas de maíz y cúbrelas con agua.
- Lleva a ebullición, tapa la olla y deja cocinar de 6 a 8 minutos, hasta que el maíz esté tierno.
- Escurre y deja enfriar unos minutos.
Preparar la ensalada:
- Corta los granos de maíz de las mazorcas y colócalos en un bol grande.
- Agrega los tomates cherry, la cebolla morada, el pimiento rojo y la albahaca.
Hacer el aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, la sal, la pimienta, la ralladura de lima, la salsa de pimiento picante, el vinagre de arroz, el jugo de lima y el aceite de canola.
- Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
Integrar y enfriar:
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Tapa la ensalada y refrigérala durante 1 hora para que los sabores se mezclen mejor.
Servir y disfrutar.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 192kcal