Receta de Ensalada de Maíz Dulce y Tomate
Esta ensalada de maíz dulce y tomate es una guarnición deliciosa, ligera y refrescante. Perfecta para acompañar cualquier comida y lista en minutos.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Tiempo adicional
- 1 h
- Total
- 1 h 20 min
- Raciones
- 10 personas
- Plato:
- Entrante
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- maíz, tomates
Ingredientes
Parapersonas
- 2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
- 8 mazorcas medianas de maíz dulce sin cáscara
- 1 pimiento rojo dulce grande picado
- ¼ taza de albahaca fresca picada en trozos grandes
- 1 cebolla morada pequeña finamente picada
Para el aderezo:
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1¼ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de ralladura de lima
- ½ a 1 cucharadita de salsa de pimiento picante
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de lima
- ½ taza de aceite de canola
Preparación
Cocinar el maíz:
- Cocinar el maíz:En una olla grande, coloca las mazorcas de maíz y cúbrelas con agua.
- Cocinar el maíz:Lleva a ebullición, tapa la olla y deja cocinar de 6 a 8 minutos, hasta que el maíz esté tierno.
- Cocinar el maíz:Escurre y deja enfriar unos minutos.
Preparar la ensalada:
- Preparar la ensalada:Corta los granos de maíz de las mazorcas y colócalos en un bol grande.
- Preparar la ensalada:Agrega los tomates cherry, la cebolla morada, el pimiento rojo y la albahaca.
Hacer el aderezo:
- Hacer el aderezo:En un tazón pequeño, mezcla el ajo en polvo, la sal, la pimienta, la ralladura de lima, la salsa de pimiento picante, el vinagre de arroz, el jugo de lima y el aceite de canola.
- Hacer el aderezo:Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
Integrar y enfriar:
- Integrar y enfriar:Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Integrar y enfriar:Tapa la ensalada y refrigérala durante 1 hora para que los sabores se mezclen mejor.
Utensilios
- Olla
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 192 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos y Variantes
- Versión más ligera: Si quieres una opción más saludable, puedes sustituir el aceite de canola por aceite de oliva virgen extra.
- Sustitutos del vinagre de arroz: Usa vinagre de manzana o de vino blanco si no tienes vinagre de arroz.
- Agrega proteína: Puedes incluir queso feta desmenuzado o frijoles negros para hacer la ensalada más completa.
- Toque crujiente: Añade nueces, almendras laminadas o semillas de girasol justo antes de servir.
¿Con qué acompañar esta ensalada?
Gracias a su equilibrio de sabores frescos y dulces, esta ensalada es perfecta para acompañar:
- Carnes a la parrilla, como pollo, cerdo o pescado.
- Tacos o fajitas, aportando un toque refrescante.
- Platos principales ligeros, como quiches o tortillas de huevo.
- Como parte de un menú para reuniones o comidas al aire libre.
Es una receta versátil que puedes adaptar según la ocasión y los ingredientes que tengas disponibles.
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