Receta de Espaguetis con Mariscos
Disfruta de unos espaguetis con mariscos llenos de sabor con una salsa de tomate casera y mariscos frescos. Esta receta es fácil y rápida, perfecta para una cena especial sin complicaciones.
Servings: 2 personas
Calories: 1265kcal
Ingredients
- 12 onzas de espaguetis u otra pasta larga
- ½ libra de almejas lavadas
- ½ libra de camarones pelados y desvenados (puedes dejar las colas para una mejor presentación)
- ½ libra de mejillones lavados y desbarbados
- ½ libra de vieiras
- 3 cucharadas de aceite de oliva uso dividido
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado opcional
- 2 cucharaditas de ajo picado
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 lata de 28 onzas de tomates enteros triturados en licuadora o procesador de alimentos
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Preparar la salsa de tomate
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 4-5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto más.
- Agrega las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y el puré de tomate. Salpimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cuando la salsa espese, añade la mantequilla, mezcla y apaga el fuego.
Cocinar la pasta
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
- Reserva ¾ de taza del agua de cocción y escurre la pasta.
Cocinar los mariscos
- Sazona las vieiras con sal y pimienta.
- En otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cocina las vieiras por 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade los camarones sazonados con sal y pimienta. Cocina hasta que se vuelvan rosados, 3-4 minutos. Retira y reserva.
- Agrega a la sartén los mejillones y almejas junto con los ¾ de taza del agua de cocción de la pasta reservada.
- Tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que los moluscos se abran, 4-6 minutos. Descarta los que no se abran.
Integrar la pasta y los mariscos
- Añade los mariscos a la sartén con la salsa de tomate y calienta si es necesario.
- Incorpora la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne de la salsa.
Servir
- Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima.
- Acompaña con pan crujiente o una copa de vino blanco.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 1265kcal