Receta de Espaguetis con Mariscos
Disfruta de unos espaguetis con mariscos llenos de sabor con una salsa de tomate casera y mariscos frescos. Esta receta es fácil y rápida, perfecta para una cena especial sin complicaciones.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 2 personas
- Plato:
- Almuerzo, Cena
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- marisco, pastas
Ingredientes
Parapersonas
- 12 onzas de espaguetis u otra pasta larga
- ½ libra de almejas lavadas
- ½ libra de camarones pelados y desvenados (puedes dejar las colas para una mejor presentación)
- ½ libra de mejillones lavados y desbarbados
- ½ libra de vieiras
- 3 cucharadas de aceite de oliva uso dividido
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado opcional
- 2 cucharaditas de ajo picado
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 lata de 28 onzas de tomates enteros triturados en licuadora o procesador de alimentos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparar la salsa de tomate
- Preparar la salsa de tomateCalienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Preparar la salsa de tomateAñade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 4-5 minutos.
- Preparar la salsa de tomateIncorpora el ajo picado y sofríe por 1 minuto más.
- Preparar la salsa de tomateAgrega las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y el puré de tomate. Salpimienta al gusto.
- Preparar la salsa de tomateCocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Preparar la salsa de tomateCuando la salsa espese, añade la mantequilla, mezcla y apaga el fuego.
Cocinar la pasta
- Cocinar la pastaEn una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
- Cocinar la pastaReserva ¾ de taza del agua de cocción y escurre la pasta.
Cocinar los mariscos
- Cocinar los mariscosSazona las vieiras con sal y pimienta.
- Cocinar los mariscosEn otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cocinar los mariscosCocina las vieiras por 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas. Retira y reserva.
- Cocinar los mariscosEn la misma sartén, añade los camarones sazonados con sal y pimienta. Cocina hasta que se vuelvan rosados, 3-4 minutos. Retira y reserva.
- Cocinar los mariscosAgrega a la sartén los mejillones y almejas junto con los ¾ de taza del agua de cocción de la pasta reservada.
- Cocinar los mariscosTapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que los moluscos se abran, 4-6 minutos. Descarta los que no se abran.
Integrar la pasta y los mariscos
- Integrar la pasta y los mariscosAñade los mariscos a la sartén con la salsa de tomate y calienta si es necesario.
- Integrar la pasta y los mariscosIncorpora la pasta cocida y mezcla bien para que se impregne de la salsa.
Servir
- ServirSirve caliente, espolvoreando perejil fresco picado por encima.
- ServirAcompaña con pan crujiente o una copa de vino blanco.
Utensilios
- Olla
- Sartén
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 1265 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos y Variantes
- Variedad de mariscos: Puedes usar calamares en rodajas o langostinos para darle otro toque a la receta.
- Salsa más ligera: Si prefieres una versión menos intensa, reduce la cantidad de tomate y añade un chorrito de vino blanco.
- Toque picante: Aumenta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo si te gusta un sabor más intenso.
¿Cuándo disfrutar estos espaguetis?
Este plato es ideal para una cena romántica, una comida especial con amigos o incluso para celebrar una ocasión especial sin complicaciones. Su sabor fresco y sofisticado lo hace perfecto para cualquier momento.
¿Con qué acompañar los espaguetis con mariscos?
- Pan rústico para absorber la salsa.
- Vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Albariño.
- Ensalada fresca con rúcula y tomate cherry.
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