Receta de Leche Frita
Este postre de leche frita es delicioso y suave, perfecto para sorprender a todos en casa. Aprende a prepararlo de manera fácil y rápida.
Servings: 8
Calories: 438kcal
Equipment
Ingredients
- 1 taza 200 g de azúcar
- Cáscara de 1 limón pequeño evitar la parte blanca para evitar amargor
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 ramita de canela
- 2/3 taza 85 g de fécula de maíz (maicena)
- 1/2 taza 65 g de harina
- Pizca de sal
- 2 huevos
- Aceite para freír
- 4 tazas 960 ml de leche, dividida en partes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Infusión de la Leche: En una olla, agrega 3 tazas de leche, la cáscara de limón, la ramita de canela y una pizca de sal. Lleva a fuego lento y calienta hasta que comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar para que los sabores se integren bien. Luego, cuela para retirar la cáscara de limón y la canela.
- Preparación de la Mezcla de Maicena: En un bol aparte, mezcla la fécula de maíz con la taza de leche restante. Bate bien hasta que esté suave y sin grumos.
- Cocción de la Base de Leche Frita: Vierte la mezcla de maicena en la olla con la leche infusionada. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una espátula o batidor para evitar que se formen grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Refrigeración: Forra un molde cuadrado o una bandeja con papel pergamino y vierte la mezcla caliente en el molde. Alisa la superficie y cúbrela con papel film. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la mezcla esté completamente firme.
- Corte y Rebozado: Una vez refrigerada, corta la leche en cuadrados de unos 4 cm. Prepara tres boles: uno con los huevos batidos, otro con la harina y el último con el azúcar mezclada con la canela en polvo.
- Freído de la Leche Frita: Pasa cada cuadrado por la harina, luego por el huevo batido y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados, unos 2 minutos por cada lado. Asegúrate de no freír demasiados a la vez para mantener la temperatura del aceite.
- Rebozado Final: Escurre los cuadrados en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y, cuando aún estén calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela.
- Presentación: Sirve los cuadrados de leche frita aún calientes, acompañados de una bola de helado si lo deseas. ¡Disfrútalo!
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 438kcal