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Receta de Pollo al Ajillo

Aprende a hacer un pollo al ajillo jugoso y lleno de sabor, con una salsa casera deliciosa y lista en pocos minutos.
Prep Time15 minutes
Cook Time15 minutes
Total Time30 minutes
Course: almuerzo, cena
Cuisine: Española
Keyword: ajo, mantequilla, pollo
Servings: 5 personas
Calories: 262kcal
Author: Dailis

Equipment

Ingredients

Para el pollo:

  • 21 onzas aprox. 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2-3 cm
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 limón mediano cortado en cuartos opcional, para servir

Para la salsa:

  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada colmada de harina

Instructions

Preparar el pollo:

  • Seca bien los cubos de pollo con papel absorbente.
  • Colócalos en un tazón y sazona con sal, pimienta y harina. Mezcla bien para cubrir el pollo de manera uniforme.

Cocinar el pollo:

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
  • Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, añade el pollo en una sola capa. Cocina por 4-5 minutos sin moverlo para que se dore bien.
  • Voltea los trozos y cocina por 3-5 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.

Añadir el ajo y el perejil:

  • En un tazón pequeño, mezcla el ajo con el perejil.
  • Agrega la mantequilla a la sartén y luego la mezcla de ajo y perejil. Saltea por 1 minuto, removiendo para impregnar el pollo con los sabores.
  • Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.

Preparar la salsa:

  • Si hay más de 1 cucharada de aceite en la sartén, retira el exceso.
  • Añade la mantequilla y derrite a fuego medio.
  • Agrega la harina y remueve constantemente durante 1 minuto hasta que se integre bien.
  • Incorpora el caldo de pollo poco a poco, removiendo para evitar grumos.
  • Cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa espese, sin dejar de remover.

Servir:

  • Vierte la salsa caliente sobre el pollo y mezcla ligeramente.
  • Acompaña con rodajas de limón y tu guarnición favorita.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 262kcal