Receta de Pollo Cacciatora
Prepara un auténtico Pollo Cacciatora, un guiso italiano clásico con muslos de pollo tiernos en una salsa espesa de tomate, vino tinto y hierbas aromáticas. Fácil de hacer, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a cocinarlo hoy!
Servings: 6 personas
Calories: 310kcal
Equipment
Ingredients
Proteína y base del guiso
- 6 muslos de pollo sin piel y con hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva divididas
Vegetales y aromáticos
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 2 cucharadas de ajo picado o 6 dientes
- 300 g de champiñones en rodajas
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 1 pimiento rojo y 1 amarillo cortados en cubitos
- 8 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de perejil y albahaca recién picados + extra para decorar
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Base de la salsa
- 820 g de tomates triturados
- 200 g de tomates Roma cortados a la mitad
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 150 ml de vino tinto
- ½ taza de aceitunas negras sin hueso
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Dorar el pollo
- Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra al gusto.
- En una sartén grande y profunda, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora el pollo por 3-4 minutos por lado hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.
Preparar la base de la salsa
- En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla por 4 minutos hasta que esté traslúcida.
- Añade el ajo y cocina por 30 segundos, hasta que desprenda su aroma.
Cocinar las verduras y añadir el vino
- Incorpora los champiñones, zanahoria, pimientos y hierbas (orégano, tomillo y hojuelas de pimiento rojo).
- Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Vierte el vino tinto y raspa el fondo de la sartén para despegar los jugos concentrados. Cocina por 2 minutos, hasta que el alcohol se evapore.
Incorporar los tomates y guisar el pollo
- Agrega los tomates Roma, los tomates triturados y la pasta de tomate.
- Remueve bien y devuelve los muslos de pollo a la sartén.
- Tapa y cocina a fuego bajo por 40 minutos, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
Últimos toques y servir
- Añade las aceitunas negras y cocina por 10 minutos más.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
- Espolvorea perejil fresco y sirve caliente.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 310kcal