Receta de Pollo Tikka Masala
Una receta auténtica de Pollo Tikka Masala con un balance perfecto de especias y una salsa cremosa irresistible. Ideal para cualquier ocasión.
Servings: 6 personas
Calories: 580kcal
Equipment
Ingredients
Para la marinada de pollo:
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 ½ cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile de Cachemira o ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 taza de yogur natural
- 800 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos pequeños
Para la salsa:
- 2 cebollas pequeñas o 1 cebolla grande, finamente picadas
- 1 ½ cucharadas de ajo finamente rallado
- 1 cucharada de jengibre finamente rallado
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo ajustar al gusto
- 1 ½ cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 ½ cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal o canola
- 400 g de puré de tomate Passata
- 1 ¼ tazas de crema espesa o leche evaporada para una versión más ligera
- ¼ taza de agua opcional, si es necesario para ajustar la textura
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado para decorar
Instructions
Marinar el pollo:
- En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla uniforme.
- Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para que se impregnen de las especias.
- Cubre y deja reposar en el refrigerador de 10 minutos a 1 hora (idealmente toda la noche para intensificar los sabores).
Cocinar el pollo:
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agrega el pollo marinado en tandas y dóralo por 3 minutos por cada lado. Retira y reserva en un plato.
Preparar la salsa:
- En la misma olla, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada. Cocina por 3 minutos hasta que esté tierna.
- Agrega el ajo y el jengibre rallado, y sofríe por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
- Incorpora el comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Remueve durante 30 segundos para liberar los aromas.
- Añade el puré de tomate y la sal, y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese y adquiera un color más oscuro.
- Agrega el azúcar morena y la crema espesa, mezclando bien para integrar todo.
Integrar el pollo y finalizar:
- Devuelve el pollo a la olla y mezcla con la salsa.
- Cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores y la salsa espese. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Espolvorea cilantro fresco antes de servir.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 580kcal