Precalienta el horno a 204°C y engrasa una bandeja grande con borde.

Cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos, extiéndelos sobre una tabla de cortar y córtalos en trozos de aproximadamente 3 pulgadas.

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la carne de cerdo molida y cocínala de 5 a 6 minutos, hasta que esté casi completamente hecha.

Incorpora la mezcla de ensalada de col, ajo picado, cilantro y salsa de ostras. Cocina por 8 minutos más, hasta que el repollo esté bien tierno.

Añade los fideos de arroz cocidos y cocina 2 minutos más, hasta que el relleno esté bien integrado y sin exceso de líquido.

Retira del fuego y deja enfriar mientras preparas los envoltorios.

Separa los envoltorios de rollitos de primavera y colócalos en una superficie plana, cubriéndolos con una toalla de papel húmeda para evitar que se sequen.

Coloca un envoltorio en diagonal (con una esquina apuntando hacia ti).

Pincela los bordes con huevo batido y coloca aproximadamente 3 cucharadas de relleno en la parte inferior.

Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente hasta cerrar.

Repite el proceso con todos los rollitos.

Coloca los rollitos en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellos.

Pincela cada rollito con aceite para lograr una textura más crujiente.

Hornea por 25 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve calientes con salsa de chile dulce tailandés o tu salsa favorita.