Receta: Sopa de Calabaza
Disfruta de esta deliciosa Sopa de Calabaza, fácil de preparar, cremosa y perfecta como entrante o plato principal. Añade tu toque personal con especias y acompáñala con pan crujiente.
Servings: 4
Calories: 189kcal
Equipment
Ingredients
- 2 dientes de ajo pelados y enteros
- 1 cebolla blanca, marrón o amarilla, en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- 1,2 kg de calabaza peso sin pelar
- 1 taza de agua
- 3 tazas de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
- ½ – ¾ taza de crema mitad y mitad, o leche para servir
- Opcionales:
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado opcional
- 1 cucharadita de curry en polvo opcional
- ½ cucharadita de cúrcuma opcional
- Especias adicionales: comino orégano o pimentón al gusto
Instructions
- Preparar la calabaza: Retira la piel y las semillas de la calabaza. Córtala primero en rebanadas de aproximadamente 3 cm, luego en trozos de 4 cm.
- Cocinar los ingredientes: En una olla grande, coloca la calabaza, la cebolla, los ajos, el agua y el caldo de verduras o pollo. Asegúrate de que el líquido no cubra completamente los ingredientes. Lleva a ebullición.
- Hervir a fuego lento: Una vez que la mezcla esté hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.
- Procesar la sopa: Retira la olla del fuego y procesa la mezcla con una batidora de mano o licuadora hasta que quede suave y cremosa. Si prefieres una textura más espesa, agrega menos caldo.
- Agregar la crema: Incorpora la crema, mitad y mitad, o leche, junto con sal y pimienta al gusto. Remueve bien y ajusta la consistencia según prefieras. No vuelvas a cocinar una vez añadida la crema.
- Servir: Sirve la sopa caliente en tazones, añade un poco de crema por encima y espolvorea con perejil y pimienta negra recién molida. Acompaña con pan tostado crujiente.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 189kcal