Cómo era el Sándwich Preferido de la Reina Isabel II

Después de 70 años de reinado, el más extenso de la historia británica, fallece la reina Isabel II a los 96 años, y por supuesto, no son pocas las historias y detalles sobre los que aún se ha escrito. 

Uno muy curioso tiene que ver con el régimen alimenticio al que estaba acostumbrada, y del cual repitió casi simbólicamente una gran parte todos los días por más de 90 años. 

Para conocer más sobre los gustos, tradiciones y preferencias culinarias de Isabel II, y descubrir cómo era su sándwich preferido, continúa leyendo el artículo. 

¿Cómo eran los hábitos alimenticios de Isabel II?

Según su chef Darren McGrady, en una entrevista que concedió a la revista Hello hace algunos años,  la Reyna desayunaba dos veces.

El primer desayuno era a pocos minutos después de levantase y consistía en una taza de té Earl Grey, con azúcar y poca leche siempre acompañado de galletas.

Más tarde, en el comedor del Palacio de Buckinghan, tenía un almuerzo con tostadas y mermelada, cereales y yogur, además de arenques que siempre fue su pescado favorito. 

Este fue incorporado a su dieta desde los tiempos de la guerra, todo esto con el acompañamiento de su bebida favorita el gin tonic.

La cena y el almuerzo eran muchísimo más variadas, con pescado con verduras, pasta o patatas al medio día,  y por la noche, algo ligero como pescado o carne. Todo esto roseado con champán o vino.

A todo esto se le suma que en una fiesta del té de la realeza, en cuanto a la parte más dulce, no faltaban las fresas con azúcar y nata líquida, los imprescindibles scones con clotted cream o nata montada bien espesa y más mermelada, las galletas shortbread de mantequilla y la tarta de chocolate.

Y aunque muchos aseguran que para la cena o el almuerzo sus preferencias nunca fueron de las más refinadas, sí había un momento del día al que le exigía todo esplendor: la hora del té. 

¿Con qué acompañaba el Sándwich la Reina Isabel II?

Para la Reyna Isabel II era muy importante la hora del té, estuviese donde estuviese siempre lo consumía entre las 15:30 y las 17:00 horas acompañado con sándwich, su bocado preferido, además de una selección de pastelería y bollos.

A la duquesa de Bedford, se le atribuye el té de las cinco, y es una tradición  desde el siglo XIX, que se ha extendido por toda la sociedad, la realeza y la nobleza que disfrutan como parte de un ritual que alcanza el máximo de lujo y refinamiento con una especial pasión.

La hora del té fue una costumbre que mantuvo a diario desde niña Isabel II aunque sin muchos derroches, a no ser que la agenda real lo exigiera. 

Y justo a la hora del té consumía la reina su sándwich favorito, según el diario The Mirror, el mini sándwich dulce, típico emparedado de un bocado para servir el té, de forma redonda y con el tamaño de la antigua moneda de un penique, conocido como jam penny.

¿Cuál es la receta del jam penny?

A grandes rasgos solo se necesita pan de molde blanco, tierno y sin tostar y mantequilla blanda para esparcirla por la miga sin romperla, además de mermelada de fresa de buena calidad.

Luego de untada la mantequilla en ambas rebanadas de pan, se le añade una capa genorosa de mermelada de fresa, luego se cierra el sándwich y con un cortador redondo se sacan las porciones. 

Como un buen conocer de las costumbres de la Corona Británica, MacGrady, en su canal de YouTube, comparte recetas, trucos y técnicas de cocina, donde rememora su experiencia en las cocinas reales.

También por esta vía online se ha visto preparando un picnic de verano con el tradicional menú de afternoon, de predilección de la Reyna desde pequeña.

De hecho, desde los cinco años de edad, el monarca disfruta a diario el sándwich de mermelada y que a este se le suman otros como el típico de queso crema con pepino, donde el corte es finísimo, sin piel y sin corteza el pan, y también el sándwich de tomate con mantequilla y queso rallado finamente.