El Mejor Cochinillo de Segovia: Lugares Icónicos para Degustarlo

¿Dónde disfrutar del mejor cochinillo de Segovia? Hoy te cuento los mejores lugares donde puedes hacerlo.

Segovia es conocida y famosa en materia gastronómica por sus cochinillos, una elaboración que cuenta con su marca de garantía.  Sin duda este sitio está ligado a este exquisito plato, que se vende entero en los restaurantes. 

Los cochinillos con los que se elabora el plato son criados en lugares específicos que cuentan con condiciones muy particulares y controladas para su crianza. Se hace con un lechón de menos de un mes de edad, solo alimentado a base de leche de la madre, por lo que la ternura de la carne es incomparable Para cocinarlo este se elabora en un horno de leña, con un tiempo de cocción lento para que la carne quede con una terneza perfecta y una capa crujiente y dorada por fuera. 

Al ser un plato tan ligado a la ciudad, es muy común que en casi todos los restaurantes lo ofrecen, sin embargo, existen las popularmente llamadas trampas para turistas, donde quizá el plato no sea todo lo bueno que es y no queremos eso te suceda si te encuentras en Segovia o si tienes planeado ir. 

Por tanto, te he facilitado el camino y he seleccionado varios sitios en los que preparan un exquisito Cochinillo de Segovia, con una calidad extrema y un cuidado óptimo de todo el proceso. 

No te pierdas la selección que he elaborado para ti. 

5 restaurantes icónicos para degustar el Cochinillo de Segovia

Mesón de Cándido

Muy cerca del icónico acueducto de Segovia se encuentra en Plaza Azoguejo la Mesón de Cándido, sin duda uno de los mejores sitios de la ciudad para degustar el famoso cochinillo. Cándido López, su fundador e inventor de la tradición de romper el plato, ha sido embajador de esta elaboración y ha ubicado a Segovia dentro de las rutas gastronómicas españolas. 

Muchísimas personalidades han pasado por este sitio, lo que se puede apreciar en sus paredes, lo cual también ha elevado su popularidad. Sin duda es el sitio más famoso de la ciudad y su cochinillo cuenta con muchos años de tradición, se domina la técnica a la perfección y la carne tiene una calidad insuperable. El cochinillo es incremente tierno, con un textura exterior crujiente perfecta y suelen servirlo en raciones con cortes al plato. 

Han elaborado toda una ceremonia en torno al plato muy atractiva e interesante que comienza con la lectura de la autorización real, se hacen los cortes pertinentes y se sirve. Para terminar, se tira un plato al suelo como símbolo de buen provecho. 

Sin duda es todo un icono este lugar del plato segoviano, calidad extrema y un servicio excelente. Eso sí, te recomiendo que reserves con antelación para garantizar tu mesa. 

Restaurante Casares

Se ubica en la Av. Padre Claret, 2 y se considera un lugar espectacular para degustar el cochinillo Segovia. El lugar posee unas vistas increíbles a la ciudad, lo que hace la experiencia mucho más acogedora. La calidad del preparado es majestuosa, respetando la jugosidad interna en su punto, con la cocción tradicional en fuego de leña. La relación calidad – precio es excelente y si te decides a visitarlo deja claro en la reserva que pedirás este plato, ya que se realiza por encargo. 

La Portada del Mediodía

Este restaurante ubicado en San Nicolás de Bari, 31, fuera de la capital segoviana, a solo 12 minutos de la ciudad, es un sitio maravilloso para degustar el famoso Cochinillo de Segovia. El lugar es una casa del siglo XVI, en Torrecaballeros. 

La calidad del plato es deliciosa y el precio está acorde con este. Acompañan el plato con guarniciones locales de la temporada, y también en los entrantes. Los sabores son maravillosos y el cochinillo que prepara es muy bueno. 

Restaurante José María

Este sitio se encuentra en la calle Cronista Lecea, 11, y desde 1982 prepara cada día exquisitas elaboraciones entre las que se incluye el afamado cochinillo convirtiéndose en uno de los mejores asadores de Segovia. 

José María Ruiz, su fundador se ha dedicado por entero a la investigación y preservación del plato, ofreciendo a sus clientes un experiencia en la que la desde la raza del cochinillo sea óptima, la transportación del este se realice de la manera más idónea y la selección del horno ideal para cocinarlo, hacen que la elaboración del plato sea sumamente cuidada y rigurosa. 

El cochinillo tierno en su interior y crujiente por fuera sin condimentos adicionales que mitiguen el sabor tradicional de la carne, lo hacen solamente con agua y sal, logrando un sabor auténtico, tradicional y exquisito. La delicada elaboración lo ha convertido en un sitio de referencia en la provincia para la degustación de este plato.

Asador Maribel

Se sitúa en la calle San Cristóbal, 13, se hace muy popular entre los citadinos y foráneos. El sitio se erige en una antigua casa española del siglo XVIII, en el centro histórico de la ciudad. En este lugar se prepara un gustoso y tierno cochinillo, para el cual se utiliza el mejor producto nacional y la cocción tradicional con leña. Y el plato se hace extremadamente agradable al paladar. 

El servicio y el trato a los clientes es excelente y encantador, lo que los hace ganar en opciones cada vez más positivas en TripAdvisor. Todos los platos que ofrecen respetan lo tradicional, se utilizan productos frescos y de elevada calidad, pero la sugerencia siempre es el Cochinillo de Segovia. Degustar aquí es realmente bueno y delicioso. 

Con estas recomendaciones he dejado muy buenas sugerencias de restaurantes donde sin duda podrás probar el famoso y nombrado plato segoviano. Estos sitios reinan en cuanto a la cocción del cochinillo se refiere y son los mejores sitios para comerlo, aunque existen muchísimos más. Si te encuentras en la ciudad, no te vayas sin comer el Cochinillo de Segovia, te auguro una experiencia maravillosa y placentera, ahora solo te queda elegir.