Hoy quiero compartir contigo cómo preparar el mejor bizcocho de calabaza que he probado y de seguro lo afirmarás una vez que lo pruebes.
Te doy un pequeño adelanto, este bizcocho de calabaza casero es súper esponjo, húmedo, extra suave y con un sabor increíble ¿Qué más podemos pedir?
Además, es perfecto para cualquier ocasión, sobre todo para incluir en las recetas de otoño, ya que la calabaza es una de las grandes protagonistas de esta temporada del año.
Receta de Bizcocho de Calabaza
Si preparas este bizcocho de calabaza lo querrás repetir muchas veces porque es todo un éxito, queda extra suave, muy esponjoso, húmedo y lleno de sabor. No te lo pierdas
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 1 h 10 min
- Raciones
- 10
- Plato:
- Postre
- Cocina:
- Española
- Palabras clave:
- Calabaza
Ingredientes
- 410 g de harina común todo uso
- 435 g de azúcar blanco
- 425 g de puré de calabaza
- 150 g de mantequilla sin sal ablandada
- 3 huevos L
- 60 ml o 1/4 taza de aceite vegetal
- 240 ml o 1 taza de leche
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza opcional o 1/4 de cdita de cada ingrediente: jengibre en polvo, canela y nuez moscada.
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
- Primero usaremos los 425g de calabaza, lo que vamos a hacer es pelarla, y picarla en pequeños trozos para agregarla en un recipiente con agua hirviendo y cocerla durante 12 o 15 minutos hasta que esté blanda.
- Comprueba que la calabaza esté blanda con tan solo pincharla con un tenedor, escurre muy bien el agua para que no haya exceso y con el mismo tenedor aplasta para reducirla a puré, si continúa con mucha agua deberás escurrirla más.
- Mientras se enfría un poco iremos tamizando los ingredientes secos, es decir la harina, el polvo para hornear, levadura química o bicarbonato, el que tengas en casa, también todas las especias y la sal. Reserva
- Por otra parte, en el vaso de la batidora vamos colocar la mantequilla sin sal a temperatura ambiente y el azúcar blanco granulada, que de igual forma puedes usar otro tipo de azúcar que prefieras.
- Bate hasta que estén bien combinados y luego agrega de uno en uno los 3 huevos. Asegúrate de añadir el siguiente cuando el huevo anterior se haya integrado por completo a la masa.
- A continuación, añade la vainilla y el aceite bate por unos segundos más. También agrega el puré de calabaza y mezcla bien.
- Al terminar incorpora la harina con el resto de los ingredientes secos y ve alternándola con la leche que debe estar a temperatura ambiente.
- Bate o mezcla solo lo necesario, hasta que esté todo bien integrado para entonces verter toda la masa en un molde previamente engrasado o preparado con papel encerado.
- Llevamos al horno precalentado a 350F / 180C con calor arriba y abajo sin ventilación para
- durante 40 a 45 minutos.
- Pasados los 45 min debe estar listo, pero ese depende del tipo de horno. Lo puedes comprobar introduciendo un palillo en su centro y si sale limpio es que está perfecto.
- Ahora debes dejarlo dentro del molde 10 minutos antes de sacarlo y luego déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
Utensilios
- horno
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 449 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Vídeo
¿Cómo hacer el mejor bizcocho de calabaza?
Para que el bizcocho de calabaza quede perfecto es importante que respetes las proporciones de los ingredientes y que el puré que uses sea de la mejor calidad.
En este sentido, el puré no debe quedar mojado, mientras más seco se encuentre mejor quedará el pastel, por tanto, asegúrate de quitarle todo el exceso de agua que pueda contener antes de agregarlo a la masa.
También tienes la opción de usar puré de calabaza enlatado, solo asegúrate de que sea puré puro para poderlo usar en esta receta.
Por otra parte, te hablo del molde que usé para hacer el bizcocho de calabaza, por si también tienes uno en casa. A pesar de que no se pega nada siempre le rocío espray para poder desmoldar el bizcocho sin problemas.
Y además de esto es necesario dispersarlo muy bien con un pincel o brocha de cocina, asegurándonos de llevarlo a cada una de las partes del molde, sobre todo en la zona central que es donde se va a cumular gran parte de la masa.
Otro de los consejos que hoy les daré se relaciona con el horneado, siempre lo repito encada una de las recetas de bizcochos caseros, debemos introducir el bizcocho siempre con el horno precalentado y no abrirlo mientras se cocina porque esto provoca que baje.
Así mismo, como en otras ocasiones les he comentado coloco una bandeja en la parte superior para que no se me queme.
Este último es uno de los trucos que siempre uso porque todos los hornos son un mundo diferente, en mi caso mi horno es muy fuerte en esa parte, y corro el riesgo de que se me queme o se dore demasiado sin estar completamente cocido, es por esto que la pongo.
Si sigues todos los pasos y los consejos que te doy tu bizcocho de calabaza quedará perfecto siempre.
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