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Fettuccine Alfredo

January 30, 2023
fettuccini alfredo

Si amas la pasta y la comida italiana, entonces no puedes dejar de probar el Fettuccine Alfredo, una receta simple pero increíblemente deliciosa.

Este plato vio la luz en Roma, Italia, fruto de la inventiva de los chefs del restaurante Alfredo, un establecimiento muy popular entre locales y turistas. 

Su sabor potente y textura suave son tan maravillosos que han trascendido fronteras y hoy se cocina en todo el mundo.

Esta receta se realiza con ingredientes tan simples como la pasta tipo fettuccini, la mantequilla y el queso, de preferencia el parmesano; y aunque existen muchas variantes donde incorporan otros alimentos, la versión original solo necesita de estos tres para hacer explotar nuestro paladar.

Así que aventúrate conmigo a conocer cómo hacer el más rico Fettuccini Alfredo en pocos pasos, sin invertir mucho tiempo y con mínimo esfuerzo.

No te pierdas además algunos trucos que te cuento más adelante para que este plato sea todo un éxito.

Receta de Fettuccini Alfredo

receta de fettuccini alfredo
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Esta es la receta auténtica de Fettuccini Alfredo que no te puedes perder, te enseño cómo hacer esta deliciosa pasta en casa.
Prep Time2 hours
Cook Time10 minutes
Total Time2 hours 10 minutes
Course: Pastas
Cuisine: internacional
Keyword: queso parmesano
Servings: 2
Calories: 350kcal
Author: Dailis

Ingredientes

Para la salsa Alfredo:

  • 60 g de Mantequilla con sal
  • 65 g de Queso parmesano rallado
  • ¼ de taza de Agua de la cocción de la pasta
  • Más Queso Parmesano rallado al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco cortado opcional para decorar
  • Masa para Hacer Fettuccine
  • 2 huevos camperos muy frescos
  • 250 g de harina 00
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
Mira la Receta  Sopa de Cebolla

Utensilios

Máquina para pasta
refrigerador

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que vamos a hacer será la pasta tipo fetuccini. Para hacer esta pasta en casa debes preparar en primer lugar la masa. Con este propósito toma un recipiente y coloca dentro la harina y la sal, mézclalos bien.
  • Luego vierte esta mezcla sobre una superficie plana y limpia, y haz un hueco en el medio a modo de cráter. Puedes auxiliarte de un vaso ancho o una taza.
  • Rompe los huevos y ponlos en el hueco previamente creado. Bátelos enérgicamente mientras incorporas poco a poco la harina de alrededor hasta formar una masa homogénea y consistente.
  • Usando tus manos, amasa durante 10 minutos la masa para suavizarla. Luego cúbrela con papel film y llévala al refrigerador para que repose por 1 hora.
  • Pasado este tiempo, saca del refrigerador la masa y permite que se atempere durante unos 15 minutos.
  • Luego comienza a estirar la masa con un rodillo hasta que quede bien delgada, si usas una máquina para pastas, configúrala para la segunda opción más delgada.
  • A continuación corta la pasta en fettuccine, idealmente usando la máquina. Si en cambio careces de ella, toma un poco de sémola y ponla por encima de las láminas finas de la pasta para evitar que se peguen, enróllalas y haz un corte con el grosor de 1/4 de pulgada.
  • Pon la pasta recién cortada en una olla con agua hirviendo y cocínala a fuego alto durante 2 minutos. Luego cuélala, y reserva el agua de la cocción.
  • El siguiente paso será preparar la salsa Alfredo, para esto toma la mantequilla y derrítela en una sartén a fuego medio. Añade a la sartén la pasta, junto con un chorrito del agua de la cocción reservada, mezcla todos los ingredientes y deja cocinar por 1 minuto a fuego medio-bajo.
  • Pasado este tiempo apaga el fuego y agrega a la sartén el queso parmesano. Remueve enérgicamente hasta que este se derrita, y si lo consideras necesario, vierte otro chorrito del agua de la pasta para disminuir el espesor.
  • Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima, pimienta negra y perejil al gusto.

Video de Cómo Hacer

YouTube video
Mira la Receta  Solomillo de Cerdo en Salsa de Manzana

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 350kcal

¿Cómo hacer Fettuccini Alfredo?

Para hacer un rico Fettuccini Alfredo, solo debes seguir fielmente los pasos de la receta, y aplicar estos trucos que ofreceré a continuación.

  • Puedes agregarle una pizca de nuez moscada a la salsa, ayuda a realzar la exquisitez de la preparación.
  • Si deseas acortar el tiempo de cocción, puedes comprar el fettuccini previamente elaborado.
  • Cuando cueles la pasta, resérvala en un plato amplio para evitar que se peguen entre sí.
  • Ralla el queso al momento de usarlo en la cocción, pues aunque puedes comprarlo ya rallado, la primera opción es más beneficiosa para el sabor del plato.

Algo que quiero que sepas, y es que si no puedes hacer la pasta casera puedes añadir 250g de Fettuccine ya comprado y cocido para esta receta, es la cantidad exacta que he usado yo. 

¿Qué te pareció esta receta italiana? Prepara hoy mismo el Fettuccini Alfredo en casa, disfrútalo con tus seres queridos, y cuéntanos cómo te fue.

Dailis
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