Galletas de Jengibre

Si aún no has probado las deliciosas galletas de jengibre (Gingerbread Man) estas a tiempo de hacerlo para estas navidades.

Mejor aún, te propongo hacerlas y divertirte en casa porque si hay algo de especial en estas galletas navideñas es que además de ser exquisitas son perfectas para entretener a toda la familia, incluidos los más peques.

Tanto la elaboración como la cocción y decoración de las galletas de jengibre son muy fáciles de hacer, ya lo podrás comprobar tu misma/o.

En esta receta hay algo que me gusta muchísimo (aparte de decorarlas) y es la textura crujiente que tiene por sus bordes y al mismo tiempo lo suave que está su centro.

Cuando las preparado ese es el resultado que me gusta obtener, y para que también te queden perfectas te doy cada truco que me ha funcionado.

Estoy segura de que te gustará repetir esta receta cada año para disfrutar las navidades y ¿por qué no? para cualquier otra ocasión.

Si quieres saber cómo surgieron estas divertidas galletas y por qué las preparamos tradicionalmente para navidad, te dejamos su historia al final de esta página.

Si en cambio, ya quieres saber qué ingredientes usar y el paso a paso para hornear las mejores galletas de jengibre, te explicamos todo inmediatamente.

¿Cómo hacer galletas de jengibre?

Para hacer las galletas navideñas de jengibre necesitamos tener algunos ingredientes aromáticos que le darán su intenso sabor característico, como es el caso del jengibre.

Además del jengibre, para potenciar su aroma y sabor también podemos agregarle nuez moscada (como en la receta que les muestro más abajo) y algunos clavos de olor, de forma totalmente opcional.

Sin embargo, también puedes hacer una de las versiones más conocidas que son las galletas de jengibre y canela, con tan solo agregarle un poco de canela.

La combinación de sabores siempre será deliciosa, puedes incluso preparar algunas versiones y así varias un poco.

Porque además de esto puedes sustituir en ciertas ocasiones la melaza por miel y así pruebas otra versión de galletas de jengibre con sabor y color más suaves que las originales.

Los restantes ingredientes de estas galletas navideñas son la harina, azúcar moreno, huevo, mantequilla sin sal para no alterar demasiado el sabor y una pizca de sal.

El proceso es muy sencillo, se mezclan por una parte los ingredientes secos y por otra, primero se hace una crema con el azúcar y la mantequilla, luego se le incorporan los otros ingredientes húmedos para al final añadirle poco a poco la mezcla de harina y especias.

El resultado debe ser una masa homogénea, algo pegajosa, pero no demasiado y de color oscuro.

Y aunque sabemos que la forma más conocida son los hombres de jengibre, pero siéntete libre de intentarlo con otras figuras, se verán igual de estupendas.

Consejos para preparar galletas navideñas con jengibre

Para que las galletas de jengibre queden perfectas debemos prestar atención a varios aspectos.

En primer lugar, no usaremos harina en exceso, porque esto significaría alterar el sabor y la textura de las galletas.

De igual forma te recomendamos usar melaza de caña para unas galletas de jengibre tradicionales, ya que es el ingrediente que le aporta su color marrón oscuro que la caracteriza. Siempre que no puedas conseguir la melaza puede sustituirla por miel, pero mi recomendación es que.

En cuanto a la mantequilla es mejor usar la que viene sin sal, porque al haber distintos tipos de marcas de mantequilla con sal puede variar mucho la proporción que hay en cada una y esto definitivamente no es favorable para nuestra receta.

Otro truco muy importante para preparar las mejores galletas de jengibre es la refrigeración de la masa, una vez que está lista, porque este paso le confiere mejor textura.

Y, por último, pero no menos importante es la cocción, aquí la temperatura no debe ser alta para garantizar que se cocinen de forma pareja y en su totalidad.

Siempre pondremos las galletas de jengibre en el horno precalentado y apenas notemos que los bordes se tiñen de color marrón más intenso las retiraremos.

Como las galletas de jengibre salen del horno algo blandas, las dejaremos enfriar en su totalidad sobre una rejilla.

Cómo preparar Galletas caseras de jengibre para tazas

Las galletas caseras de jengibre para usarlas en taza solo llevan una variante y es en la forma que le damos para hornearlas.

Lo que tenemos que hacer es dejarles una hendidura estrecha que ayudará a fijarse en cualquier taza que las pongas.

Esta hendidura puedes hacerla manual o utilizar algunos moldes de galletas que ya vienen con ella.

En cuanto a la receta para este tipo de galletas, sigue siendo la misma y de igual forma son perfectas para disfrutarlas u obsequiarlas, tanto a niños como adultos porque son ideales para todas las edades.

Las galletas para tazas por lo general las consumimos con té pero un delicioso chocolate caliente también es una excelente propuesta para acompañarlas.

¿Cómo decorar galletas de jengibre?

La decoración más popular que usamos para las galletas de jengibre es el glaseado real, elaborado a partir de azúcar impalpable, un poco de agua y albúmina o merengue en polvo que ayudará a evitar que sea demasiado aguado.

Como el glaseado es de color blanco puedes dividirlo en varias partes y teñirlo de otros colores como verde y rojo (colores navideños) para decorar las galletas.

Puedes incluso agregarle colorante blanco al propia glaseado para intensificar su matiz natural.

De igual forma podemos usar grajeas de chocolate con colores, así como chocolate blanco o chocolate oscuro e incluso merengue, aunque este último es una de las versiones menos usadas.

Para hacer un delineado perfecto nos apoyaremos de una boquilla estrecha y dejaremos caer un hilo por los bordes, es decir nunca presionaremos directamente la boquilla contra las galletas.

Lo restante es poner en práctica nuestra imaginación para decorarlas de la forma más divertida posible.

¿Cómo Conservar las galletas de jengibre caseras?

Si queremos guardar las galletas de jengibre para días posteriores lo que haremos será utilizar un recipiente hermético.

puedes usar un tarro de cristal o una lata metálica, son 2 recipientes ideales para esta función.

Si lo haces así, garantizarás su textura intacta por 5 días, siempre y cuando las conserves a temperatura ambiente y las guardes una vez que están completamente frías.

En cambio, si quieres conservar la masa sin hornearla, solo congélala envuelta en papel film y te de esta forma te dura hasta 3 meses sin dificultades.

¿Cuál es la historia de las galletas de jengibre?

Como siempre digo, toda buena receta es resultado de una grandiosa historia, que por insignificante que pueda parecerles a algunos, conocer la tradición de los platos que preparamos nos ayuda muchísimo obtener el mejor de los resultados.

La historia que se esconde detrás de esta receta internacionalmente conocida comienza en la edad media.

El jengibre, que es su sabor característico, en aquel entonces era muy difícil de conseguir en otros países que no fuese China, ya que es una raíz originaria de este país.

Este ingrediente llegó a Europa hace siglos a través de la ruta de la seda y su uso principal fue ayudar a ocultar el sabor de las carnes preservadas.

Se dice que fueron unos monjes del monasterio de Europa quienes tuvieron la idea de confeccionar por primera vez pan de jengibre.

Sin embargo, la forma del hombrecito, que es la más popular surgió gracias a una sugerencia de la Reina Isabel I de Inglaterra al ordenar que las hicieran con la forma de algunos personajes, en especial que fuesen miembros de su corte y/o pretendientes.

Sin embargo, también conocemos la popular casa de jengibre, cuya forma se comenzó a hacer luego de que todos disfrutamos del cuento de Hansel y Gretel de los hermanos Grimm.

Y así es como surge esta linda tradición de preparar galletas de jengibre para navidad, donde todos nos podemos divertir haciéndolas de diferentes formas, tamaños y decoraciones.