El Mousse de Chocolate siempre será una excelente elección, ligero, sedoso, delicioso, perfecto.
La receta que hoy quiero compartir contigo lo tiene todo a su favor, es muy fácil de hacer, tiene un sabor a chocolee intenso, al que es imposible resistirse y la textura es maravillosa, te dejará una sensación tan cremosa en la boca que no podrás parar de comerlo.
Te prometo que será una receta que amarás y que desde ya debes incluir en tu recetario ¿alguien dijo postre perfecto?
Contenido
Receta de Mousse de Chocolate
Ingredientes
- 3 huevos tamaño M
- 125 ml de crema de leche más de 35% de materia grasa
- 125 g de chocolate amargo con 70% cacao
- 35 g azúcar impalpable
- 10 g de mantequilla sin sal
Utensilios
Elaboración paso a paso
- Primero separamos las claras de las yemas y reservamos en recipientes diferentes.
- Batimos las yemas y reservamos, también batimos claras con el azúcar a velocidad alta hasta obtener picos firmes.
- Derretimos le chocolate con la mantequilla en el microondas en intervalos de 30 segundos removiendo de vez en cuando.
- Ahora es turno de montar la crema de leche, asegúrate de no pasarte en el batido para evitar que se corte, cuando comiences a ver los picos rígidos, detente.
- A continuación, mezclamos las yemas con la crema batida utilizando una espátula, y una vez integrados vertemos el chocolate que debe estar completamente derretido, pero no muy caliente para no estropear el resultado.
- Mezclamos una vez más y por último agregamos poco a poco las claras en punto de nieve. Haremos este paso también con movimientos envolventes utilizando la espátula.
- Al terminar refrigeramos el mousse de chocolate durante toda la noche o al menos 5 horas.
- Puedes separarlo en porciones individuales si lo prefieres y decora con chocolate rallado, grageas o fideos. También puedes incluir más crema batida, frutos secos o frutas frescas.
Valores Nutricionales
¿Cómo hacer Mousse de Chocolate Perfecto?
Lo principal en esta receta, son los ingredientes, si quieres obtener un mouse de chocolate súper rico, ligero, aireado y al mismo tiempo muy sedoso debes emplear los mejores ingredientes.
Utiliza siempre huevos frescos, de la mejor calidad porque como notaste estos no llevan cocción previa y son la garantía de un auténtico mousse de chocolate, al estilo francés.
Un consejo muy útil que te doy al momento de separar las claras de las yemas, para que te sea más fácil hazlo cuando los huevos estén fríos, no te preocupes que las claras se montarán muy bien después.
En segundo lugar, está el ingrediente estrella, el chocolate, por eso debes asegurarte de emplear el adecuado.
Te sugiero chocolate amargo con un 70% cacao para darle ese sabor intenso tan delicioso y al momento de derretirlo hazlo con intervalos de 30 segundos para evitar que se queme, también muévelo un poco así quedará más suave en menos tiempo.
Antes de añadirlo a la mezcla comprueba que no esté demasiado caliente pero que aún conserve su textura suave para que no estropee la mezcla volviéndola muy áspera.
¿Cómo conservar el mousse de chocolate?
Durante los próximos 2 días se mantendrá en perfectas condiciones dentro dela nevera, puede durar toda una semana así pero mi recomendación es que lo consumas en un término de 48 horas.
De esta manera no corres el riesgo de que cambie su textura y sabor. Además, recuerda que estamos usando huevos crudos, y aunque no debe haber inconvenientes en toda la semana, lo mejor es precaver.
¿Cómo hacer mousse de chocolate sin huevos?
Lo cierto es que hacer mousse de chocolate sin huevos es muy, pero muy sencillo, aquí solo tendrás que utilizar 2 ingredientes principales nata para montar con 35% de materia grasa y chocolate derretido.
En dependencia de tu gusto puede incluir azúcar impalpable y así de fácil es prepararlo, claro que la textura a pesar de ser buenísima si se diferencia un poco de un mousse de chocolate clásico al más puro estilo francés, si, así como te lo sirven en los restaurantes.
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