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Panettone Casero

El Panettone casero es un dulce tradicional italiano de Navidad, es tan delicioso y esponjoso que alucinarás cuando lo pruebes.

Es procedente de Milán, pero con la emigración italiana hacia América se ha convertido en uno de los postres principales para celebrar la Navidad y el nuevo año en Europa y en varios países sudamericanos.

El Panettone casero es llamado también panetón, pan de frutas europeo, pan dulce y pan de pascua


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Su forma es como una cúpula y se rellena con frutas confitadas, uvas pasas o pepitas de chocolate.

Si no sabes cómo hacer un Panettone casero llegaste al sitio ideal para aprender. Sigue paso a paso la receta y te quedará perfecto.

Receta de Panettone casero

receta de panettone casero
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El Panettone casero es un bizcocho navideño preparado con harina de fuerza, levadura fresca, mantequilla, azúcar y huevos.
Prep Time3 hrs 25 mins
Cook Time35 mins
Total Time4 hrs
Course: Postre
Cuisine: internacional
Keyword: harina de trigo
Servings: 12
Calories: 300kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 600 g de harina de trigo todo uso
  • 500 g de harina de trigo de fuerza 4 tazas
  • 190 ml de leche 1 taza
  • 100 g de mantequilla ½ taza
  • 3 huevos medianos
  • 8 g de levadura panadera seca
  • 200 g de pepitas de chocolate 1 taza y ½
  • Ralladura de naranja
  • Una pizca de sal

Utensilios

Molde para panettone
Bol
cuchillo
papel para hornear
film

Elaboración paso a paso

  • Echa en un bol la harina de trigo y la levadura, remueve ambos ingredientes.
  • Agrega el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
  • Casca los huevos en otro recipiente y bátelos.
  • Vierte los huevos en el bol, adiciona la leche y la sal.
  • Remueve la mezcla hasta que consigas una masa compacta que puedas trabajar con las manos.
  • Espolvorea la superficie de trabajo con harina, coloca la masa y amasa de 7 a 8 minutos.
  • Pasado el tiempo de amasado la masa no estará tan pegajosa, aunque aún se pegará un poco; echa una pequeña cantidad de harina en la superficie y extiende la masa con las manos.
  • Esparce encima de la masa las pepitas de chocolate y la ralladura de naranja.
  • Pliega la masa dejando las pepitas de chocolate dentro de ella y amásala un poco para que las pepitas de chocolate se mezclen bien.
  • Coloca la masa en un bol espolvoreado con un poco de harina, cúbrelo con un paño o papel film transparente y deja reposar la masa 60 minutos en un lugar templado.
  • Pasado el tiempo, pliega nuevamente la masa varias veces y luego deja que siga reposando durante 60 minutos más.
  • Pasado los 60 minutos la masa habrá crecido, colócala entonces en la superficie y pliégala desde los extremos hacia el centro, cuida de que quede bien sellada.
  • Voltea la masa y ruédala hasta formar una bola.
  • Prepara un molde, colócale papel para hornear en la base.
  • Corta otro papel de hornear por la mitad.
  • Unta la base y los papeles cortados con mantequilla y colócalos de forma vertical dentro del molde.
  • Coloca la masa en el interior del molde entre los papeles y píntala con mantequilla para que no se reseque.
  • Deja reposar el panettone 60 minutos hasta que doble su tamaño.
  • Pasado el tiempo, pinta la superficie del panettone con huevo batido.
  • Haz un par de cortes en forma de cruz con un cuchillo afilado en la parte de arriba del panettone.
  • Precalienta el horno 15 minutos a 180oC o 356oF, luego introduce el panettone en el horno y hornea durante 35 minutos.
  • Cuando esté dorado sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
  • Desmolda el panettone y ya está listo para comer.

Video de Cómo Hacer

Mira la Receta  Bizcocho de Manzana y Canela

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 300kcal

¿Cómo hacer Panettone casero?

Si te parece muy laborioso hacer un Panettone casero, te aseguro que es más sabroso que el comercial, la textura y sabor son completamente distintos. 

El Panettone casero ha conquistado la mesa de muchos hogares alrededor del mundo, es un postre muy versátil y puedes comerlo de la manera que más te guste, te explicaré más adelante cómo lo puedes degustar.   

Ahora te ofrezco algunos trucos y consejos para que hagas sabroso Panettone casero:

  • Puedes sustituir los 8 g de levadura panadera seca por 25 g de levadura fresca.
  • Ten los ingredientes para el Panettone casero a temperatura ambiente, sobre todo los huevos para que no se afecte la fermentación.
  • Cuando pongas la masa en la superficie de trabajo estará muy pegajosa, ten paciencia, solo amásala el tiempo indicado en la receta y no le eches más harina.
  • Pon a reposar la masa en un lugar entre 21 y 24oC para que fermente, si hace mucho frío colócala en el horno apagado.
  • Usa papel para panettones en lugar de papel para hornear.
  • Si no tienes pepitas de chocolate pon frutas escarchadas cortadas en trozos pequeños o uvas pasas.
  • Si vas añadirle uvas pasa a la masa, lávalas dos o tres veces previamente para eliminar el polvo y otros aditivos químicos.
  • Ajusta el tiempo de horneado según el tipo de horno que tengas.
  • Acompaña el Panettone casero con café, té, leche, chocolate caliente o vino dulce, puedes servirlo tostado o con huevos revueltos sustituyendo al pan.
  • Mezcla el Panettone casero con alimentos salados y dulces, úntale mantequilla, salsas, queso crema, mermeladas, sirope de chocolate, crema, agrégale miel, espolvoréalo con canela en polvo y azúcar glas.
  • Si quieres conservar el Panettone casero por varios días, envuélvelo en un film y déjalo a temperatura ambiente.
  • Para consérvalo alrededor de un mes, guárdalo en el congelador en rodajas o entero. Cuando lo vayas comer, descongélalo y caliéntalo en el horno.
Mira la Receta  Langostinos al Horno

Verdad que son interesantes estos detalles que te he dado, te aseguro que el Panettone casero te quedará asombroso.

Si no sabías qué postre hacer para Navidad, el Panettone casero es una magnífica opción, pon manos a la obra y cuéntame cómo te quedó.

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